プチデジュのパン

ブログを使って情報発信。

今週の予定  3/21(火)~3/25(土)
コンプレ100、雑穀パン、カンパーニュ、いちじくナッツ、くるみレーズン、山パン、コンプレ25、黒ゴマ雑穀、イングリッシュマフィン(プレーン、チェリートマト)、ベーグル(プレーン、シナモンレーズン、チョコチップ、ブルーベリー、野沢菜イチゴ)、あんぱん(つぶ、こし)、プルクリ、丸パン、雑穀丸パン、雑穀丸パンチーズ、フガス(塩こんぶ、トマトとベーコン)、プチバゲット(プレーン、塩バターサンド、餡バターサンド、シナモンシュガーサンド)、チョコチップマン、黒糖くるみ、とうもろこしとかぼちゃのタネ、黒ぶどうのまるぱん、よもぎのまるぱんよもぎモッツァレラシナモンロール甘食

*毎日「オレンジバター」ご用意します!
定番の塩バター、餡バター等と同じくお好きなパンにサンドしますのでお申し付けください!オレンジがしっかりと香ります。
ブログ 257ブログ 270

*毎日「いちごのクリームチーズ」ご用意します!
2011_0419q0002.jpg2010_1026q0006.jpg
イチゴを甘く煮たピューレ、アメリカ産ドライストロベリー、クリームチーズ、メイプルシロップで作ります。お好きなパンにサンドしますのでどうぞお申し付けください。

*3/22(水)~25(土)の4日間いちごチェリーの蒸しパン」蒸します。
ブログ 240ブログ 234110円(税抜)
たまご、乳製品、バター等使用していません。
ぶどうの酵母で長時間ゆっくり発酵、ふっくら、もっちり。
チアシード入りのいちご生地、甘さはいちごの果汁ときび砂糖。

日持ちは室温で4日、冷蔵庫で5日程度。冷やしても美味しいし、冷蔵庫から出してほんの数秒チン!するとホッかホッか。柔らかさがよみがえります。

*毎日「チェリートマトのイングリッシュマフィン」焼きます。
ブログ 023>ブログ 022190円(税抜)

*毎日「いちごのベーグル」焼きます。
2009_0522q0006.jpg260円(税抜)
甘酸っぱいいちご味!いちごのクリームチーズをサンドしても。
ご自宅で、トーストしたアツアツベーグルにマスカルポーネチーズを塗ると、ほどよく甘いいちごデザート感覚!

*毎日「野沢菜のベーグル」焼きます。
ブログ 047240円(税込)
長野から届く美味しい野沢菜、ほかほかご飯にゴマをかけるよう香ばしいゴマのトッピング。今季分は3月末頃までを予定しています。

*毎日「よもぎのまるぱん」焼きます。
ブログ 405120円(税抜)
草餅、笹だんごなどで馴染み深い「よもぎ」はお灸のもぐさでもあり、豊富な食物繊維、クロロフィルなどその効能や栄養価の高さから万能薬とも言われる薬草です。
パンとしてギリギリまで練りこんだよもぎがしっとりした味わい。小麦の甘さとよもぎのさわやか青味が交互にやってきます。
「餡バター」をサンドして楽しむことも!よもぎ好きな方々にご好評いただけてうれしい限り。

*毎日「よもぎモッツァレラ」焼きます。
ブログ 406230円(税抜)
よもぎの緑に、熱を加えると非常によく伸びるモッツァレラチーズ、プロセスチーズの二種類を合わせます。モッツァレラが加わることでやさしく、しっとりな味わい。軽くあたためてお召し上がりいただくとモッツァレラがトロン。

*毎日「シナモンロール」焼きます。
ブログ 006ブログ 011180 円(税抜)
小さなシナモンロール。プチデジュらしく、パン生地に油脂や卵、添加物は加えません。焼きたてから3時のおやつの時間頃までふっくらやわやか。夕方は生地がしっかりしてきます。アルミホイルにくるんで焼き直していただくと外カリ、中ホワホワ。トッピングの皮付きアーモンドのクラッシュが香ばしい。

*23(木)、24(金)、25(土)、「シリアルプチバゲット」焼きます。
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cereales petit baguette シリアルプチバゲット 160円(税抜)
ゴマ、麦、アワ、アマニ、ひまわりの種を入れて焼いたプチバゲット。サンドイッチ、チーズのおともにピッタリ!香ばしさを楽しめるよう白ゴマを多めにブレンドしました。

*23(木)、24(金)、25(土)、「赤ワイン漬けレーズンのカンパーニュ」焼きます。
ブログ 1251260円(税別)
ブログ 126ブログ 128
1/2ハーフ630円 1/4クォーター315円
赤ワイン漬けにしたレーズンと少しのワインでゆっくり、ゆっくり作るパン。
ほのかなワインの香りが甘いレーズンと香ばしいパンの皮に包まれ、食事パンは勿論ワインのお供にも。

香りを存分に楽しむなら焼き戻さずにそのままか、冷凍して自然解凍で召し上がるのもオススメ。


*ご予約はお受けできませんが、毎日どれかをご用意する予定です。
「カスタードのタルティーヌ」「ラクレットといちじくジャムのタルティーヌ」
ブログブログ 117<
「ゴーダとパストラミポークwith青シソ」
ブログ 116

*「全粒粉のスコーン」 今週も出来る限り毎日焼く予定です。
申し訳ありませんがご予約はお受けできません。
ブログ 422


**** ご予約について ****
パンのご予約は、前日の午前9時までに店頭、電話、ファックスにてご連絡ください。
ご予約が多数になり、前日9時より早くご予約を締め切る場合もございます。
ファックスでのご予約は、
・お名前
・ご連絡先
・ご予約日、ご来店の予定時間
・ご注文のパン
以上をご明記ください。何か問題がある場合のみ、ご連絡させていただきます。
受け取りは14:00まででお願いしております。

食品ですのでキャンセルは出来る限りご遠慮いただきますようお願いいたします。

電話での受付は営業時間外(8:00~14:00位)でも受けておりますが、一人作業中など電話に出られないことも多いので、長めにコールしていただくか、少しあとでかけ直していただけると助かります。
生地を仕込んでから焼きあがるまで時間のかかる製造方法のため、数には限りがございます。その日の予約状況によっては、ご希望に添えない場合がございますことをご了承ください。

・・・・・・・
15時頃から雨が降ったり少々曇ってきましたが、どこか行きたい~そんな気分になってくる青い空が広がった土曜日。

ゆったりスタート、その後バタバタしたり、のんびりしたり。
「急に東京から泊まり客が来て。パンがあってよかったぁ~これで明日の朝ごはん確保できたわ」と飛び込んでくれる方あり、「これから実家へ帰るので手土産に」という方も。連休らしい一日。ありがとうございました。

今週はとても沢山のご予約をいただいていたので緊張感ピリリ、それが支えになり動けた気がします。

また店頭で「母が炊いたアンコがあったからよもぎパンに挟んで食べたら美味しかった~」とか、「ホワイトベリーは本当に楽しめた」そんなお話を聞かせていただけるので、苦手な朝も克服。起きられる。笑

小さな店なので時間帯によってはお待たせしてしまうこともありますが、どうぞよろしくお願いいたします。

今日の差し入れ。長岡、洋風料亭「桜亭台町茶寮」の「玉子かすていら」
カステラだとイメージしながら食べると驚きますね、魚のすり身と玉子を練り合わせてあるのです。甘いですがさっぱりしてるし、ラム酒の香りでオトナ味に。美味しい紅茶と合わせたら上品なお菓子になりそう。
私はさっそく店じまい後のお昼ご飯で、お味噌汁、おにぎりと一緒に美味しくいただきました!ご馳走様です。
ブログ 430ブログ 431

なる画伯がついにココまで作ってくれた。ありがとう~泣く。
狭いし、混んでるときはもうショウケースしか見えないってことも多い店ですが、ちょろちょろと可愛い作品置きますので目に止まったらホッコリしてください。
ブログ 429

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Information

プチデジュ
  • Author: プチデジュ
  • petit dej' pain
    プチデジュパン

    07.12/25 OPEN
    小さなパン屋です。

    新潟市中央区和合町2-4-9
    tel&fax 025(284)8505

    [営業時間]
    11:30~その日のパンが終わるまで

    [定休日]   
    毎週日曜、月曜

    [アクセス]
    和合線沿い、
    昭和大橋を背に右側
    びっくりドンキー様とお隣
    店の裏に駐車場あります
    バス停「堀の内南」「和合町」下車徒歩1分

    [ご予約方法]
    数日前~前日の午前9時までに、電話、ファックス、店頭にてご予約下さい。
    当日のご予約は、ご希望に添えないことが多いのと、手違いがあってはご迷惑をおかけしますのでご遠慮いただけたらと思います。

    予約されたパンの受け取りは、14時まででお願いしております。

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07.12/25 OPEN
小さなパン屋です。

新潟市中央区和合町2-4-9
tel&fax 025(284)8505

[営業時間]
11:30~その日のパンが終わるまで

[定休日]   
毎週日曜、月曜

[アクセス]
和合線沿い、
昭和大橋を背に右側
びっくりドンキー様とお隣
店の裏に駐車場あります
バス停「堀の内南」「和合町」下車徒歩1分

[ご予約方法]
数日前~前日の午前9時までに、電話、ファックス、店頭にてご予約下さい。
当日のご予約は、ご希望に添えないことが多いのと、手違いがあってはご迷惑をおかけしますのでご遠慮いただけたらと思います。

予約されたパンの受け取りは、14時まででお願いしております。

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