プチデジュのパン

ブログを使って情報発信。

*今週中のご予約は締め切らせていただきました。たくさんのご予約をありがとうございます。

空の高さ、赤とんぼの大群、朝晩の風、、、秋の気配。
自分カレンダーで9月は「夏」ってことにしてるので、やや涼しくなり過ごしやすい夏気分で日々を過ごします。いろいろメンテナンスの予約を入れながら。

秋先取りでブーツやニットを着てるヤングたち。大拍手~!!!
若さってそうでなくちゃとも思う。

もうね、寒さに我慢できなくなるまで夏のワンピースのまま生きていく予定。笑

今日のコンプレ 雑穀
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あんぱん bagel
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サラミオリーブ 雑穀まるぱんチーズ
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パリネタ:ランチ
友人のシェフが予約してくれてありつけたイタリアン。
正直、フレンチもイタリアンも毎年「やっぱり日本てすごいんだなぁ。日本が美味しい」そんな確信を密かに持って帰国する。日本人だから当然か?

イタリア出身のシェフが独立してイタリア人街に開店したばかりのこの店、めちゃくちゃ美味しかった!イタリア人のお客さんも多くて既に愛されてる。彼の料理は前の店でも食べたことがあって美味しかったけど、その何倍も感激した。
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デセールにはラベンダーが香ってた
フランスらしくない開放的なキッチン。ピンク色のライトが照らすカウンターで最後の仕上げをしてチン!とベルを鳴らしを給仕を呼ぶ。仕上げ担当の女子が美人でカッコイイ!コックコートの上に革ベルトのエプロン、これ今流行ってるみたい。
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パンをスライスするコーナーには大きなかたまりのパン。Waiting Barも開放的。
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12区「PASSERINI」ショップカードはシンプルに大きく「P」一文字
ブログ 237

大好きなマクロ ビオティックのカフェ、行く度に感動。これがマクロビ?と言う満足感。スイーツやドリンクもホントに美味しくて。日本でもお馴染みのローズベーカリーもパリ発祥だし、野菜を食べさせてくれる店は多く外食続きの旅行者には助かります。
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ベーカリーカフェの類へよく行った。スープやサラダと共に香ばしい穀物の香りのパンは欠かせない存在であり、でもパンだけがメインじゃない。砂糖や乳製品の入らないシンプルに時間をかけて焼かれたパンは美味しい、やっぱり好きなんだなと実感。

スイーツ好きなフランス人、ベーカリカフェでも「デセールはどうする?」って聞かれる。デザートを食べないなんてどうしたことか?って勢い。毎回思う、頭はとっても食べたいんだけど、、、難しいのだ
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フランス語も話せないままパリへ渡り、働きながら学び、自分の店を開いた彼と話して刺激をもらった。どこへ行っても飲食店を開く上で大事なことは共通してるとも言えるし、ルールの違いはかなり面白い。
もう30年近くパリで働き、一人暮らしをしていた彼女がこの9月に産まれ育った日本へ帰郷する話も興味深かった。特別じゃない、日本でもできる仕事を何故かパリで30年も。彼女の強さと潔さ、どこか楽天的に見えるのはパリのせいだと思った。

街並み、店、働く人、愛されてノビノビ生きる犬たち(リアルに柴犬人気者でした!)、、、なんてことないことからも刺激をもらう。道はいろいろ、本当にいろいろあるんだなぁ。

それにしても、約1週間の滞在だと告げると口をそろえて「too short !」短すぎるって言われても。。
3,4週間会社や店を完全クローズしてもやっていけてる国と、1週間休んだら「えぇ~」ってなる国と。世界はいろいろ!

明日もご用意します!
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Information

プチデジュ
  • Author: プチデジュ
  • petit dej' pain
    プチデジュパン

    07.12/25 OPEN
    小さなパン屋です。

    新潟市中央区和合町2-4-9
    tel&fax 025(284)8505

    [営業時間]
    11:30~その日のパンが終わるまで

    [定休日]   
    毎週日曜、月曜

    [アクセス]
    和合線沿い、
    昭和大橋を背に右側
    びっくりドンキー様とお隣
    店の裏に駐車場あります
    バス停「堀の内南」「和合町」下車徒歩1分

    [ご予約方法]
    数日前~前日の午前9時までに、電話、ファックス、店頭にてご予約下さい。
    当日のご予約は、ご希望に添えないことが多いのと、手違いがあってはご迷惑をおかけしますのでご遠慮いただけたらと思います。

    予約されたパンの受け取りは、14時まででお願いしております。

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小さなパン屋です。

新潟市中央区和合町2-4-9
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[営業時間]
11:30~その日のパンが終わるまで

[定休日]   
毎週日曜、月曜

[アクセス]
和合線沿い、
昭和大橋を背に右側
びっくりドンキー様とお隣
店の裏に駐車場あります
バス停「堀の内南」「和合町」下車徒歩1分

[ご予約方法]
数日前~前日の午前9時までに、電話、ファックス、店頭にてご予約下さい。
当日のご予約は、ご希望に添えないことが多いのと、手違いがあってはご迷惑をおかけしますのでご遠慮いただけたらと思います。

予約されたパンの受け取りは、14時まででお願いしております。

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