プチデジュのパン

ブログを使って情報発信。

今週の予定 7/5(火)~9(土)
コンプレ100、雑穀パン、カンパーニュ、いちじくナッツ、くるみレーズン、山パン、コンプレ25、黒ゴマ雑穀、イングリッシュマフィン(プレーン、ブルーベリー)、ベーグル(プレーン、シナモンレーズン、チョコチップ、ブルーベリー、くるみとチーズマンゴーとクランベリー)、あんぱん(つぶ、こし)、プルクリ、丸パン、雑穀丸パン、雑穀丸パンチーズ、フガス(塩こんぶ、トマトとベーコン)、プチバゲット(プレーン、塩バターサンド、餡バターサンド、シナモンシュガーサンド)、チョコチップマン、黒糖くるみ、とうもろこしとかぼちゃのタネ、黒ぶどうのまるぱんオレンジパンプキンあらびきポークマスタード、甘食

*毎日「レモンのクリチ」「ココナッツとクランベリー」ご用意します。

*毎日「ブルーベリーのイングリッシュマフィン」焼きます。
ブログ 023>ブログ 022

*毎日「くるみとチーズのベーグル」焼きます。
ブログ 095ブログ 096260円(税抜)
オメガ3脂肪酸の他、タンパク質やビタミンB1、食物繊維、マグネシウムといった栄養素がギュッと詰まったくるみとチーズのベストフレンドコンビ。朝食に目玉焼きやソーセージなんかと一緒に食べてもくどくならないようやさしく仕上げたつもりです。

*毎日「マンゴーとクランベリーのベーグル」焼きます。
ブログ 020ブログ 075280円(税抜)
無漂白、無着色のおいしいマンゴーとクランべリーをたっぷり巻き込んだベーグル。マンゴーはビタミンA、βカロテン、ビタミンC、葉酸がたっぷり。

*毎日「orangeパンプキン」焼きます!
ブログ 210ブログ 209230円(税抜)
ホックホクにローストしたパンプキンに少しのオレンジ果汁と果肉を加えます。その黄色い元気のかたまりをたっぷりパン生地に練りこんでゆっくり発酵。翌日までしっとり~な焼き上がり!クリームチーズとアーモンドでアクセントをつけました。

黄色くて元気なパンを作りたくて、色あわせから考えた組合せのオレンジとパンプキン。ご好評いただけて嬉しいです。

*毎日「あらびきポークマスタード」焼きます。
ブログ 232ブログ 235250円(税抜)
年中好きだけど、特に暑くなるとトーストしたパンに粒入りマスタードをぬり、そのまま食べたり、適当に野菜やゆで卵をのせたりして食べます。面倒くさがりな食いしん坊が食べるサンドしてないサンドイッチかな。

粒入りマスタードは粗挽きマスタードとも呼ばれ、マスタード(からし菜)の種を丸ごと荒挽きにして酢などを加えて調整したもの。酢の食欲増進、さっぱり感が暑いときに嬉しいです。

全粒粉が入ったパン生地にマスタードを塗って折りたたみ、表面にもう一度マスタードを塗り、熟成あらびきポークと枝豆が味を添えます。フガスの新しい味にしようかなと思って試作したのですが、それよりもちょっとふわっとやわらかいパン生地で、小ぶりに食べやすくしてみました。

さっとフライパンで底をカリカリにしたり、アルミホイルをかぶせてトースターで焼き戻したら、大急ぎで冷えたビールと一緒に。

*7(木)、8(金)、9(土)「全粒粉のピタパン」焼きます!
ブログ 028ブログ 088一袋2ポケット入/プレーン160円(税抜)
真ん中が空洞になってる全粒粉のピタパン。お好きなディップを付けながら手でちぎって食べたり、水もれしないサンドイッチ感覚でお好きなものを詰め込んでください。ドライカレーのように少し汁気のあるものでも大丈夫、お弁当にも!
冷凍保存も可能なので、夏休みのランチタイムにも便利です。やっぱりこう暑いとカレーかな!

*7(木)、8(金)、9(土)「赤ワイン漬けレーズンのカンパーニュ」焼きます。
ブログ 1251260円(税別)
ブログ 126ブログ 128
1/2ハーフ630円 1/4クォーター315円
赤ワイン漬けにしたレーズンと少しのワインでゆっくり、ゆっくり作るパン。
ほのかなワインの香りが甘いレーズンと香ばしいパンの皮に包まれ、食事パンは勿論ワインのお供にも。

香りを存分に楽しむなら焼き戻さずにそのままか、冷凍して自然解凍で召し上がるのがオススメ。日にちが経ってもっちりと超・弾力のカンパーニュ!焼き加減と長時間ゆっくり発酵、上等な小麦、芳醇な酵母の合わせ技。

**** ご予約について ****
パンのご予約は、前日の午前9時までに店頭、電話、ファックスにてご連絡ください。
ご予約が多数になり、前日9時より早くご予約を締め切る場合もございます。
ファックスでのご予約は、
・お名前
・ご連絡先
・ご予約日、ご来店の予定時間
・ご注文のパン
以上をご明記ください。何か問題がある場合のみ、ご連絡させていただきます。
受け取りは14:00まででお願いしております。

食品ですのでキャンセルは出来る限りご遠慮いただきますようお願いいたします。

電話での受付は営業時間外(8:00~14:00位)でも受けておりますが、一人作業中など電話に出られないことも多いので、長めにコールしていただくか、少しあとでかけ直していただけると助かります。
生地を仕込んでから焼きあがるまで時間のかかる製造方法のため、数には限りがございます。その日の予約状況によっては、ご希望に添えない場合がございますことをご了承ください。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

今週も蒸し暑い中を毎日たくさんのお客さまにお越しいただき、本当に本当にありがとうございました!
今日はホント驚くほどムシムシ、雨が降ってきましたが少しは気温が下がるかな。

ハッとしたり、ギューッとなったり、猛烈なバタバタのあと迎える開店。
皆さまの笑顔、一生懸命考えてパンを選ぶ表情、それらがなかったら。。本当に救われました、ありがとうございます。

バナナマフィンとローステッドパンプキンに翻弄されてる間に7月になりました。とうとう。
一年の折り返しというのもしみじみしますが、暑いのは苦手と言いつつも、やっぱり7月、8月ってキラキラしてて眩しい季節!パン屋的には好ましくない季節だとしても、やるぞーって気になります。

山口氏よりすてきな案内が届いています。
ブログ 224
夏らしい爽やかな葉っぱたちがホントに可愛らしい。
山口達己展 万葉コレクション
7/2(土)~10(日) 10:00~18:00 秋葉区新津本町3丁目4-22 三方舎 書斎Galleryにて開催
ブログ 225
今年の山ちゃんはなんだか自信に溢れてるような気がします。自分は自分という自信。

そして、奥様からは佐渡土産でお蕎麦屋さんの自家製ジャムをいただきました。
佐渡がとにかく面白い!って。
先週佐渡へお越しだったケネディ駐日米国大使も、楽しまれたようでしたね。
ブログ 222

あと今週は三重県で10年目のパン屋さんを営む女性がプチデジュへお越しくださいました。飛行機に乗って。
ご予約のファクスをいただいてたので、何か用事のついで?観光?と思っていたらウチへ来るためだけにって。ビックリと言うより、ただただ申し訳なくて。だってねー。
他県のパン屋さんもお越しくださるけど、三重県は遠いよね。パン工房つくんこ

すごい美人で華奢、パン屋っぽくなかった。笑
プチデジュに来たってなんのトクにもならないんだけど、彼女の行動力は必ずや大きな力になっていくんだと思います。行ってみて感じることってあるし、あぁやっぱり私の店って良いな!って思えたら、それだけでも相当なチカラになってくれるから。

頑張ってる人、良い。

怠け者に傾きかけると、こうしてスーッと頑張る人が現れて、お前もしっかり~って言ってくれる、そんな気がしました。

7月、暑いのはもう当り前。素敵な週末を! このページのトップへ

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Information

プチデジュ
  • Author: プチデジュ
  • petit dej' pain
    プチデジュパン

    07.12/25 OPEN
    小さなパン屋です。

    新潟市中央区和合町2-4-9
    tel&fax 025(284)8505

    [営業時間]
    11:30~その日のパンが終わるまで

    [定休日]   
    毎週日曜、月曜

    [アクセス]
    和合線沿い、
    昭和大橋を背に右側
    びっくりドンキー様とお隣
    店の裏に駐車場あります
    バス停「堀の内南」「和合町」下車徒歩1分

    [ご予約方法]
    数日前~前日の午前9時までに、電話、ファックス、店頭にてご予約下さい。
    当日のご予約は、ご希望に添えないことが多いのと、手違いがあってはご迷惑をおかけしますのでご遠慮いただけたらと思います。

    予約されたパンの受け取りは、14時まででお願いしております。

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プチデジュパン

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小さなパン屋です。

新潟市中央区和合町2-4-9
tel&fax 025(284)8505

[営業時間]
11:30~その日のパンが終わるまで

[定休日]   
毎週日曜、月曜

[アクセス]
和合線沿い、
昭和大橋を背に右側
びっくりドンキー様とお隣
店の裏に駐車場あります
バス停「堀の内南」「和合町」下車徒歩1分

[ご予約方法]
数日前~前日の午前9時までに、電話、ファックス、店頭にてご予約下さい。
当日のご予約は、ご希望に添えないことが多いのと、手違いがあってはご迷惑をおかけしますのでご遠慮いただけたらと思います。

予約されたパンの受け取りは、14時まででお願いしております。

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