プチデジュのパン

ブログを使って情報発信。

今週の予定 6/21(火)~25(土) 
コンプレ100、雑穀パン、カンパーニュ、いちじくナッツ、くるみレーズン、山パン、コンプレ25、黒ゴマ雑穀、イングリッシュマフィン(プレーン、チェリートマト)、ベーグル(プレーン、シナモンレーズン、チョコチップ、ブルーベリー、くるみとチーズ)、あんぱん(つぶ、こし)、プルクリ、丸パン、雑穀丸パン、雑穀丸パンチーズ、フガス(塩こんぶ、トマトとベーコン)、プチバゲット(プレーン、塩バターサンド、餡バターサンド、シナモンシュガーサンド)、チョコチップマン、黒糖くるみ、とうもろこしとかぼちゃのタネ、黒ぶどうのまるぱん、枝豆とオリーブのパンオレンジパンプキン甘食グリーンティボール

*毎日「レモンのクリチ」ご用意します。

*毎日「ココナッツとクランベリーのクリチ」ご用意します。
ココナッツジュースとクリームチーズをミックス、南国風味の甘さの中へクランンベリーとココナッツ果肉が入ります。お好きなパンにサンドしますのでお申し付けください。

* 毎日「green tea ball」(たまご、バター使用) 焼きます。
ブログ 115
濃い抹茶味、かなり甘さ控え目で、カリッとアーモンド粒とチョコチップがアクセント。スコーンほどバターが多くないのでしっとり、焼きたて(温め直すと)外側カリっ、中モフモフ。甘食に近い感じです。軽めのご飯代わり、コーヒーのお供に。

*毎日「チェリートマトのイングリッシュマフィン」焼きます。
ブログ 023>ブログ 022190円(税抜)

*毎日「枝豆とオリーブのパン」焼きます。
ブログ 120ブログ 122190円(税抜)
小さなお子さんや、オリーブは得意じゃないという方からもご好評いただいてます。枝豆の塩気と小麦の甘さがよく合います。

*毎日「orangeパンプキン」焼きます!
ブログ 210ブログ 209
230円(税抜)
パンプキンが苦手な店主によるパンプキンシリーズ、黄色くて元気いっぱいなパンが出来ました!
栄養たっぷりのカボチャは摂り込みたいけど、煮付け的な醤油味のカボチャは箸が進まず、、
今回はホックホクにローストしたパンプキンに少しのオレンジ果汁と果肉を加えます。その黄色い元気のかたまりをたっぷりパン生地に練りこんでゆっくり発酵。翌日までしっとり~な焼き上がり!クリームチーズとアーモンドでアクセントをつけました。

ご好評、リクエストに付き二週続けます。

*毎日「くるみとチーズのベーグル」焼きます。
ブログ 095ブログ 096260円(税抜)
オメガ3脂肪酸の他、タンパク質やビタミンB1、食物繊維、マグネシウムといった栄養素がギュッと詰まったくるみとチーズのベストフレンドコンビ。朝食に目玉焼きやソーセージなんかと一緒に食べてもくどくならないようやさしく仕上げたつもりです。

*6/23(木)、24(金)、25(土)、「チアシードのミニ食」焼きます。
ブログ 005ブログ 007
1本580円・ハーフ290円(税抜)
スーパーフード「チアシード」を12時間程浸水させ栄養素を十分に引き出し、その後10時間発酵でしっとりパンに焼き上げます。

「チアシードって何?」と質問された5年ほど前から焼いていますが、「美味しかったから!」とリピートしてしてくださる方がとても多いパンでした。不足しがちなオメガ3脂肪酸や抗酸化物質、食物繊維、ビタミン、ミネラル、アミノ酸など小さな粒に栄養素がぎっしり詰まっています。

*6/23(木)、24(金)、25(土)、「ショコラジュエル」焼きます。
2009_0304q0007.jpg2009_0226q00.jpg
2009_1030q0010.jpg2009_0305q0009.jpg1本900円ハーフ450円(税抜)
パン生地に砂糖を使わない、甘くないチョコレートパンが食べたくて試作を重ね生まれたこのパン。生地には砂糖、バター、卵、牛乳を使っていません。薫り高い良質なココアをたっぷり加え、ドライフルーツ(クランベリー、プルーン、杏)、ナッツ(アーモンド、カシューナッツ)、仏産クーベルチュールチョコレートを包み込んで焼き上げます。

生地がとてもしっとりしていますので、焼いた2日後までは焼き直さずそのまま、3日目以降は軽くトーストしてお召し上がりください。この時期は冷蔵庫で冷たくしても。

バレンタインに焼く「ショコラジュエル★スペシャル」の原点、オーソドックスなショコラジュエル、久しぶりに焼きます。
スペシャルは重なるいろんな味を楽しむパン、こちらは具材というより甘くないパン生地そのものを味わっていただきたいです。


**** ご予約について ****
パンのご予約は、前日の午前9時までに店頭、電話、ファックスにてご連絡ください。
ご予約が多数になり、前日9時より早くご予約を締め切る場合もございます。
ファックスでのご予約は、
・お名前
・ご連絡先
・ご予約日、ご来店の予定時間
・ご注文のパン
以上をご明記ください。何か問題がある場合のみ、ご連絡させていただきます。
受け取りは14:00まででお願いしております。

食品ですのでキャンセルは出来る限りご遠慮いただきますようお願いいたします。

電話での受付は営業時間外(8:00~14:00位)でも受けておりますが、一人作業中など電話に出られないことも多いので、長めにコールしていただくか、少しあとでかけ直していただけると助かります。
生地を仕込んでから焼きあがるまで時間のかかる製造方法のため、数には限りがございます。その日の予約状況によっては、ご希望に添えない場合がございますことをご了承ください。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今週も暑い中をたくさんのお客さまにお越しいただき、本当にありがとうございました!
今日もホント暑くてバテそうなところを次々と元気なお客さまの笑顔、助けられました。至らない点もあったかもしれません、小さな店なので色々な日があります。どうぞよろしくお願いいたします。

天気予報を見てると、まだ6月という考えは頭から外し、本格的に暑さ対策をしていかないとという気になります。

現に厨房では酵母の管理や仕込みの水、材料の保冷具合などもう夏仕様。付いて行けてないのは作業する人間のみ。
妙な筋肉疲労が残るのは作業にあわせ室温調整するエアコンのせいかもしれません。

バナナのマフィンが美味しかったからまた焼いて~、最近ショコラジュエル焼かないね~、ブルーチーズ食べたい~、ローステッドパンプキンサラダを~、など色んなリクエストをいただきありがとうございます。順繰り、順繰り参りますのでどうかお待ちいただけたら。

「まだ渋滞してなくて助かった~」AKB総選挙当日とあり、皆さまとても注意深く行動されていました。さすがです。
またスポーツの大会も多く開催されたようですね。

店じまい後、海近くのジェラード屋さんへ行くとたっくさんの人、人。考えることは同じなんだなぁと並んで購入。
そして、、、想定外なことに。
絶対近寄らないと思っていたけど、案外平気で。愛犬と散歩のついでに。
選挙の盛り上がりが聞こえてくる。会場の外は時間的にの~んびり。
1466250067841-1.jpg1466250050922-1.jpg
キッチンカーとかフードブースの案内図。新潟名物ポッポ焼き、たれかつ、イタリアン、、、県外からも色々出店。
1466250112164-1.jpg
回って買い物しながらお店の人へインタビュー、リサーチしました。なかなか大変だったよう。

さぁ明日は父の日。忘れずに~


*21(火)のみ、少しご用意します。
Brie cheese baguette sandwich」 ブリーチーズのバゲットサンド!
ブログ 134ブログ 125
白いちじくとフランス産ブリーチーズをプチバゲットにサンド。 このページのトップへ

FC2Ad

Information

プチデジュ
  • Author: プチデジュ
  • petit dej' pain
    プチデジュパン

    07.12/25 OPEN
    小さなパン屋です。

    新潟市中央区和合町2-4-9
    tel&fax 025(284)8505

    [営業時間]
    11:30~その日のパンが終わるまで

    [定休日]   
    毎週日曜、月曜

    [アクセス]
    和合線沿い、
    昭和大橋を背に右側
    びっくりドンキー様とお隣
    店の裏に駐車場あります
    バス停「堀の内南」「和合町」下車徒歩1分

    [ご予約方法]
    数日前~前日の午前9時までに、電話、ファックス、店頭にてご予約下さい。
    当日のご予約は、ご希望に添えないことが多いのと、手違いがあってはご迷惑をおかけしますのでご遠慮いただけたらと思います。

    予約されたパンの受け取りは、14時まででお願いしております。

Search

Calendar

07月 « 2017年08月 » 09月
Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -

 

プロフィール

プチデジュ

Author:プチデジュ
petit dej' pain
プチデジュパン

07.12/25 OPEN
小さなパン屋です。

新潟市中央区和合町2-4-9
tel&fax 025(284)8505

[営業時間]
11:30~その日のパンが終わるまで

[定休日]   
毎週日曜、月曜

[アクセス]
和合線沿い、
昭和大橋を背に右側
びっくりドンキー様とお隣
店の裏に駐車場あります
バス停「堀の内南」「和合町」下車徒歩1分

[ご予約方法]
数日前~前日の午前9時までに、電話、ファックス、店頭にてご予約下さい。
当日のご予約は、ご希望に添えないことが多いのと、手違いがあってはご迷惑をおかけしますのでご遠慮いただけたらと思います。

予約されたパンの受け取りは、14時まででお願いしております。

最近の記事

最近のトラックバック

月別アーカイブ

カテゴリー

天気予報


-天気予報コム- -FC2-

ブログ内検索

リンク

このブログをリンクに追加する