プチデジュのパン

ブログを使って情報発信。

今週の予定 3/15火)~19(土) 
コンプレ100、雑穀パン、カンパーニュ、いちじくナッツ、くるみレーズン、山パン、コンプレ25、黒ゴマ雑穀、イングリッシュマフィン(プレーン、クランベリー)、ベーグル(プレーン、シナモンレーズン、チョコチップ、ブルーベリー、野沢菜くるみチーズ)、あんぱん(つぶ、こし)、プルクリ、丸パン、雑穀丸パン、雑穀丸パンチーズ、フガス(塩こんぶ、トマトとベーコン)、プチバゲット(プレーン、塩バターサンド、餡バターサンド、シナモンシュガーサンド)、チョコチップマン、黒糖くるみ、とうもろこしとかぼちゃのタネ、黒ぶどうのまるぱん、柿クリホワイトベリー、甘食

*毎日「レモンのクリチ」ご用意します。

*毎日「ココナッツとクランベリーのクリチ」ご用意します。
ココナッツジュースとクリームチーズをミックス、南国風味の甘さの中へクランンベリーとココナッツ果肉が入ります。久しぶりにご用意できます。お好きなパンにサンドしますのでお申し付けください。

*毎日「クランベリーのイングリッシュマフィン」焼きます。
ブログ 023>ブログ 022190円(税抜)

*毎日「野沢菜のベーグル」焼きます。
ブログ 047230円(税抜)
ほかほかご飯にゴマをかけるよう香ばしいゴマのトッピング。野沢菜に油や調味料を足すような作業は一切しません。美味しい野沢菜の味をそのままにじっくり時間と手間だけかけて下処理します。この季節だけのベーグル、あまじょっぱさがクセになります。なるべく今月いっぱい焼けたらと思っています。

*毎日「くるみとチーズのベーグル」焼きます。
ブログ 095ブログ 096260円(税抜)
オメガ3脂肪酸の他、タンパク質やビタミンB1、食物繊維、マグネシウムといった栄養素がギュッと詰まったくるみとチーズのベストフレンドコンビ。朝食に目玉焼きやソーセージなんかと一緒に食べてもくどくならないようやさしく仕上げたつもりです。

*毎日「柿クリ(干し柿とクリームチーズ)」焼きます。
ブログ 084ブログ 085250円(税抜)
やわらかくトロっとした干し柿と北海道産の酸味しっかりクリームチーズは相性抜群。
パン生地は干し柿の繊細な甘さを邪魔しないようシンプルに酵母とせんそう糖、海塩のみ、中味にあわせて少し柔らかく。とっても人気で驚きます。

*毎日「new! white berry ホワイトベリー」焼きます!
ホワイトデーにちなんでホワイトチョコを美味しくするパンを焼こうと1月から試作スタート。ブルーベリーとカシスをあわせたフレッシュな酸味!それが春、甘酸っぱい季節にぴったりな気がして。

ブルーベリーとカシスを煮込み、甘さ控え目の酸っぱいピューレを完成。そのピューレとブルーベリーだけでカンパーニュに仕立てたところ。。
ブログ 110シャキッとする酸味が目覚めにいいなぁ。これならホワイトチョコレートを相当活かしてくれそう。

カシスとブルーベリーのビタミンたっぷりなピューレで捏ねたパン生地に、ドライカシスとブルーベリーを練りこみ、クランベリーと砕いたローストアーモンド、ホワイトチョコを巻き込みます。
ブログ 106ブログ 108
ブログ 111
ブログ 096
1200円(税抜)ハーフ600円
white chocolateとblueberryで white berry。日持ちは冷暗所で4,5日。冷凍保存も大丈夫。リベイクする際はアルミホイルをひくか包むとトースターも汚れません。

昔は白いチョコレートなんてチョコとは呼ばないと思っていた派ですが、優しい味に最近は癒されます。


**** ご予約について ****
パンのご予約は、前日の午前9時までに店頭、電話、ファックスにてご連絡ください。
ご予約が多数になり、前日9時より早くご予約を締め切る場合もございます。
ファックスでのご予約は、
・お名前
・ご連絡先
・ご予約日、ご来店の予定時間
・ご注文のパン
以上をご明記ください。何か問題がある場合のみ、ご連絡させていただきます。
受け取りは14:00まででお願いしております。

食品ですのでキャンセルは出来る限りご遠慮いただきますようお願いいたします。

電話での受付は営業時間外(8:00~14:00位)でも受けておりますが、一人作業中など電話に出られないことも多いので、長めにコールしていただくか、少しあとでかけ直していただけると助かります。
生地を仕込んでから焼きあがるまで時間のかかる製造方法のため、数には限りがございます。その日の予約状況によっては、ご希望に添えない場合がございますことをご了承ください。
・・・・・・・・・・・・・

「4月から仕事復帰するので土曜日しか来れなくなります~」と元気な僕ちゃんと一緒に通ってくださったママさん。さみしくなりますが、またぜひ笑顔を見せて欲しいです。最初はママも僕も緊張ですね、でもきっと明るさと愛情で乗り越えていかれるでしょう。

今週もバタバタとお騒がせの毎日でした。
たくさんのご来店を本当にありがとうございます。
あぁどうしようと青白くなる開店前のドタバタに足がつったり声が出なくなったり。笑うしかないけど笑えない有様で。。鍛えていかないと上昇じゃなく現状維持さえ出来なくなるんだと気付いてしまった春。

開店前の事業計画では、ひっそりした立地ゆえにネット通販をメインに考え、設計図をおこしていたのが幻のよう。通販のお申し込みはお断りせざる得ない体制のまま9年目を迎えています。
転勤や引越しで県外へ行かれるお客さまの中には「どうしてもここのパンが食べたいから送ってもらえないか」とおっしゃってくださる方々が。その場合はありがたくお受けしています。店頭にて声をかけて下さい。今日も丁寧にありがとうございました!

朝の真っ白な雪景色がウソのように晴れてきた新潟市。
どうぞ楽しい週末を! 紫外線対策忘れずに~


業務連絡
*山田さま、
今日は春のうれしい便りをありがとうございます。お帰りの後、はぁ~と興奮しながら厨房へ入るとスタッフ2名、目が真っ赤。みんなすっかりファンです。疲れなんてすっ飛びました。merci! このページのトップへ

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Information

プチデジュ
  • Author: プチデジュ
  • petit dej' pain
    プチデジュパン

    07.12/25 OPEN
    小さなパン屋です。

    新潟市中央区和合町2-4-9
    tel&fax 025(284)8505

    [営業時間]
    11:30~その日のパンが終わるまで

    [定休日]   
    毎週日曜、月曜

    [アクセス]
    和合線沿い、
    昭和大橋を背に右側
    びっくりドンキー様とお隣
    店の裏に駐車場あります
    バス停「堀の内南」「和合町」下車徒歩1分

    [ご予約方法]
    数日前~前日の午前9時までに、電話、ファックス、店頭にてご予約下さい。
    当日のご予約は、ご希望に添えないことが多いのと、手違いがあってはご迷惑をおかけしますのでご遠慮いただけたらと思います。

    予約されたパンの受け取りは、14時まででお願いしております。

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07.12/25 OPEN
小さなパン屋です。

新潟市中央区和合町2-4-9
tel&fax 025(284)8505

[営業時間]
11:30~その日のパンが終わるまで

[定休日]   
毎週日曜、月曜

[アクセス]
和合線沿い、
昭和大橋を背に右側
びっくりドンキー様とお隣
店の裏に駐車場あります
バス停「堀の内南」「和合町」下車徒歩1分

[ご予約方法]
数日前~前日の午前9時までに、電話、ファックス、店頭にてご予約下さい。
当日のご予約は、ご希望に添えないことが多いのと、手違いがあってはご迷惑をおかけしますのでご遠慮いただけたらと思います。

予約されたパンの受け取りは、14時まででお願いしております。

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