プチデジュのパン

ブログを使って情報発信。

今週の予定 2/16(火)~20(土) 
「ショコラジュエル☆Valentine's special」最終週

コンプレ100、雑穀パン、カンパーニュ、いちじくナッツ、くるみレーズン、山パン、コンプレ25、黒ゴマ雑穀、イングリッシュマフィン(プレーン、チェリートマト)、ベーグル(プレーン、シナモンレーズン、チョコチップ、ブルーベリー、野沢菜)、あんぱん(つぶ、こし)、プルクリ、丸パン、雑穀丸パン、雑穀丸パンチーズ、フガス(塩こんぶ、トマトとベーコン)、プチバゲット(プレーン、塩バターサンド、餡バターサンド、シナモンシュガーサンド)、チョコチップマン、黒糖くるみ、とうもろこしとかぼちゃのタネ、ショコラジュエルスペシャル栗のまるぱん亜麻仁のまるぱん柿クリ甘食グリーンティボール(2/17-20)

* 「green tea ball」(たまご、バター使用)
ブログ 115
濃い抹茶味、かなり甘さ控え目で、カリッとアーモンド粒とチョコチップがアクセント。スコーンほどバターが多くないのでしっとり、焼きたて(温め直すと)外側カリっ、中モフモフ。甘食に近い感じです。軽めのご飯代わり、コーヒーのお供に。

*毎日「レモンのクリチ」ご用意します。

*毎日「チェリートマトのイングリッシュマフィン」焼きます。
ブログ 023>ブログ 022190円(税抜)

*毎日「野沢菜のベーグル」焼きます。
ブログ 047230円(税込)
長野から届く美味しい野沢菜、ほかほかご飯にゴマをかけるよう香ばしいゴマのトッピング。野沢菜に油や調味料を足すような作業は一切しません。美味しい野沢菜の味をそのままにじっくり時間と手間だけかけて下処理します。
この季節だけのベーグル、あまじょっぱさがクセになります。

*毎日「柿クリ(干し柿とクリームチーズ)」焼きます。
ブログ 084ブログ 085250円(税抜)
やわらかくトロっとした干し柿と北海道産の酸味しっかりクリームチーズは相性抜群。
パン生地は干し柿の繊細な甘さを邪魔しないようシンプルに酵母とせんそう糖、海塩のみ、中味にあわせて少し柔らかく。とっても人気で驚きます。

*毎日「栗のまるぱん」焼きます。
ブログ 020230円(税抜)
甘い栗としっかりとした噛み応えあるパン生地の香ばしさが良く合います。

*毎日「亜麻仁(アマニ)のまるぱん・くるみとチーズ」焼きます。
ブログ 075ブログ 074260円(税抜)
ゴマにも似た小さな実、亜麻仁(英・flaxseedフラックスシード)はオメガ3系の脂肪酸であるα-リノレン酸を多く含み(重量の約4分の1がα-リノレン酸)、食品の中でこれほど多く含むものはありません。滋味深い味わい、よく噛んで。

*毎日「ショコラジュエル☆Valentine's special」焼きます。
ブログ 036ブログ 037
1400円・ハーフ700円(税抜)
パン生地に砂糖を使わない、甘くないチョコレートパンが食べたくて試作を重ね生まれた「ショコラジュエル」
生地には砂糖、バター、卵、牛乳不使用。薫り高い良質なココアをたっぷり加えます。贅沢なパン生地の香り、食感をぜひ味わっていただきたい。

パンの中には
・カリッとローストした粒選りアーモンド
・ホロッとやさしい甘さのカシューナッツ
・芳醇なオレンジピール
・柔らかく煮たプルーン
・ふっくらアプリコット
・爽やかな酸味のアメリカンチェリー
・甘酸っぱいクランベリー
・シナモン一振りサクッと煮たリンゴ
・仏産クーベルチュールチョコレートとベルギー産のやや酸味強い2種類のショコラ

生地がとてもしっとりしていますので、焼いた2,3日後まで焼き直さずそのままで十分に楽しんでいただけます。日持ちは涼しい室内で5日間程、冷蔵庫で10日間程、冷凍庫で2週間程。

カットするたび新しい味!少しずつカットしながら朝ごはんやティータイム、夜ワインのお供に。親しい方へのギフトにも、どうぞお申し付けください。

一年に一度のショコラジュエルスペシャル。待ってました!という声もたくさんでありがとうございます。
他のパンに比べると手間と時間がかなりかかる子ですが、捏ねてるとき、焼き上がりの香りを嗅ぐとノックダウン。

**** ご予約について ****
パンのご予約は、前日の午前9時までに店頭、電話、ファックスにてご連絡ください。
ご予約が多数になり、前日9時より早くご予約を締め切る場合もございます。
ファックスでのご予約は、
・お名前
・ご連絡先
・ご予約日、ご来店の予定時間
・ご注文のパン
以上をご明記ください。何か問題がある場合のみ、ご連絡させていただきます。
受け取りは14:00まででお願いしております。

食品ですのでキャンセルは出来る限りご遠慮いただきますようお願いいたします。

電話での受付は営業時間外(8:00~14:00位)でも受けておりますが、一人作業中など電話に出られないことも多いので、長めにコールしていただくか、少しあとでかけ直していただけると助かります。
生地を仕込んでから焼きあがるまで時間のかかる製造方法のため、数には限りがございます。その日の予約状況によっては、ご希望に添えない場合がございますことをご了承ください。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今週は春のような陽射しあり、冬の嵐ありで大忙しの一週間。
ショコラジュエルスペシャルに翻弄されつつ、スキーワールドカップの準備を進め、たくさんのご予約に感謝し。本当にありがとうございます。

11日は久しぶりの祝日営業でたくさんのお客さまが遠方からもお越しくださいました。

ショコラジュエルのご予約、今年はとても沢山いただき、正直毎日ド緊張で焦っていました。焦らせる子なんです、あいつ。来週も集中したいです。

新しい「ボーンズールジャポン」が届いています!表紙のショコラ写真がほんとステキ。一瞬で恋に落ちます。パリのショコラティエ特集です。
ブログ 092ブログ 093
偶然にも、こないだブログに書いたばかりのパリ土産でいただいたお店が取材を受けてた!他にも大好きな自家焙煎ショコラの店も。そしてそこのマダムの言葉が、あぁすべてだな。

取材が行われたのがテロ事件直下だったそうで
「こんなときこそショコラが必要なの。小さな黒い欠片は一見甘いだけの無力な存在に思えるけれど、どうしようもない日々の憂さを晴らしてくれる。ショコラは偉大な心の薬でもあるの。」

異議なしの大賛同!
またパンを焼く立場として、暗い気持ちを払拭するようなパンが焼けたら最高だなと思います。

寒暖差がありますのでどうぞお気をつけて、楽しい週末を!


苗場のワールドカップは明日日曜まで。
シネウインドの「氷の花火 山口小夜子」は2/13(土)~2/26(金)上映。


業務連絡
*うえきさま。ご連絡おそくなりましたがリクエストの件、冷蔵庫でスタンバイしておりましたのに忘れていました。来週こそお渡ししたいので一声かけてください。

*あべさま。本当にご迷惑をおかけしました。さぞお困りだったことと。履歴を確認しましたが、何かアクシデントがあったのかもしれません。火曜日、しっかり準備いたしますのでどうぞよろしくお願いいたします。心よりご来店をお待ちしております。 このページのトップへ

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Information

プチデジュ
  • Author: プチデジュ
  • petit dej' pain
    プチデジュパン

    07.12/25 OPEN
    小さなパン屋です。

    新潟市中央区和合町2-4-9
    tel&fax 025(284)8505

    [営業時間]
    11:30~その日のパンが終わるまで

    [定休日]   
    毎週日曜、月曜

    [アクセス]
    和合線沿い、
    昭和大橋を背に右側
    びっくりドンキー様とお隣
    店の裏に駐車場あります
    バス停「堀の内南」「和合町」下車徒歩1分

    [ご予約方法]
    数日前~前日の午前9時までに、電話、ファックス、店頭にてご予約下さい。
    当日のご予約は、ご希望に添えないことが多いのと、手違いがあってはご迷惑をおかけしますのでご遠慮いただけたらと思います。

    予約されたパンの受け取りは、14時まででお願いしております。

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小さなパン屋です。

新潟市中央区和合町2-4-9
tel&fax 025(284)8505

[営業時間]
11:30~その日のパンが終わるまで

[定休日]   
毎週日曜、月曜

[アクセス]
和合線沿い、
昭和大橋を背に右側
びっくりドンキー様とお隣
店の裏に駐車場あります
バス停「堀の内南」「和合町」下車徒歩1分

[ご予約方法]
数日前~前日の午前9時までに、電話、ファックス、店頭にてご予約下さい。
当日のご予約は、ご希望に添えないことが多いのと、手違いがあってはご迷惑をおかけしますのでご遠慮いただけたらと思います。

予約されたパンの受け取りは、14時まででお願いしております。

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