プチデジュのパン

ブログを使って情報発信。

今週の予定 10/20(火)~24(土) ハッピーハロウィンな一週間
1413177237553_20151015170631037.jpg
コンプレ100、雑穀パン、カンパーニュ、いちじくナッツ、くるみレーズン、山パン、コンプレ25、黒ゴマ雑穀、イングリッシュマフィン(プレーン、クランベリー)、ベーグル(プレーン、シナモンレーズン、チョコチップ、Wパンプキン、ブルーベリー)、あんぱん(つぶ、こし)、プルクリ、丸パン、雑穀丸パン、雑穀丸パンチーズ、フガス(塩こんぶ、トマトとベーコン)、プチバゲット(プレーン、塩バターサンド、餡バターサンド、シナモンシュガーサンド)、チョコチップマン、黒糖くるみ、とうもろこしとかぼちゃのタネ、黒ぶどうのまるぱんくるみといちじくの丸パン栗のまるぱん、甘食

*毎日「レモンのクリチ」ご用意します。

*毎日「クランベリーのイングリッシュマフィン」焼きます。
ブログ 023>ブログ 022

*毎日「ローステッドパンプキンサラダ」作ります!
2010_0924q0008.jpg2010_0923q0005.jpg
オーブンでかぼちゃをじっくりロースト、ほっくほく。その中にカリカリのアーモンド、くるみ、松の実、カボチャのタネ、レーズン、クリームチーズ、メープルシロップを。マヨネーズなど入ったしょっぱいパンプキンサラダをイメージされると違います。滋養たっぷり!お好きなパンにサンド致しますのでお好みをお申し付けください。
パンのご指定が無い場合はプレーンベーグルにサンド致します。「バゲット」「ベーグル各種」「まるぱん」「マフィン」でサンドされる方が多いですが、「くるみレーズン」「雑穀パン」など大きな食事パンをお求めいただき、そのうち一切れだけサンド!という方もいらっしゃいます。

*毎日「Wパンプキンベーグル」焼きます!
2009_0929q0034.jpg2009_1113q0004.jpg
茹で上げたパンプキンは赤ちゃんのほっぺみたいにやわらかい~
2010_0402q0013.jpg2010_0402q0016.jpg270円(税抜)
かぼちゃを練りこんで、巻き込んでのダブル。かぼちゃの種がポリッとナッツみたい。いつものベーグルの食感「もちっ」より「むちっ」と言った感じかもしれません。この食感を求めて慎重に何回も試作を重ねました。砂糖を加えた甘いかぼちゃパンとは違いますのでお好みでメイプルシロップをたらしておやつにしたり、サラダをサンドしても楽しめます。

*毎日「くるみといちじくの丸パン」焼きます。そのまま食べても、クリチやバターも合いますが、サンドイッチにしたり、パスタに添える食事パンとしても。
ブログ 020230円(税抜)

*毎日「栗のまるぱん」焼きます!
ブログ 022ブログ 020230円(税抜)
甘い栗としっかりとした噛み応えあるパン生地の香ばしさが良く合います。

*23(金)、24(土)、「シリアルプチバゲット」焼きます。
2010_0827q0251_20100827182407.jpg2010_0827q0014.jpg
cereales petit baguette シリアルプチバゲット 160円(税抜)
ゴマ、麦、アワ、アマニ、ひまわりの種を入れて焼いたプチバゲット。サンドイッチ、チーズのおともにピッタリ!香ばしさを楽しめるよう白ゴマを多めにブレンドしました。

真横をスライスして超らくちんサンドイッチ、ハムとチーズをサンドするだけ!お好みでからしやバターを。
バゲットを縦半分にカットして2枚おろしすと、焼き直しも上手に出来るし、乗せたりぬったり楽しみやすいです。朝ご飯にはカリッカリにトーストした上にバターとジャムを!フランスの朝ごはんの定番、tartineタルティーヌの出来上がり!
2010_0828q0002.jpg2010_0828q0005.jpg

**** ご予約について ****
パンのご予約は、前日の午前9時までに店頭、電話、ファックスにてご連絡ください。
ご予約が多数になり、前日9時より早くご予約を締め切る場合もございます。
ファックスでのご予約は、
・お名前
・ご連絡先
・ご予約日、ご来店の予定時間
・ご注文のパン
以上をご明記ください。何か問題がある場合のみ、ご連絡させていただきます。
受け取りは14:00まででお願いしております。

食品ですのでキャンセルは出来る限りご遠慮いただきますようお願いいたします。

電話での受付は営業時間外(8:00~14:00位)でも受けておりますが、一人作業中など電話に出られないことも多いので、長めにコールしていただくか、少しあとでかけ直していただけると助かります。
生地を仕込んでから焼きあがるまで時間のかかる製造方法のため、数には限りがございます。その日の予約状況によっては、ご希望に添えない場合がございますことをご了承ください。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今週も毎日たくさんのお客様にお越しいただき、本当にありがとうございます!

以前よりも前もってご予約くださるお客さまが増え、大きな混雑はなくなっていますが、それでも小さな店なので日によってはご迷惑をおかけしてしまう場合もございます。また、予約だけで終わるということはなく、必ず店頭にパンは並びますのでどうぞよろしく願いいたします。

毎日「豆乳カスタード」炊きましたが、木曜と土曜は早々に終了で足りませんでした。もっと作りたい気持ちはあるけど腕が。。また必ずやりますので!ありがとうございました。


<シュトレン通信>
先週から毎日「シュトレン」のお問い合わせをいただき、引き締まるこの頃。
デパートからはクリスマスケーキ予約の案内が届き、早いなぁと言いつつも、その時を楽しみながら待つって良いなとしみじみ。シュトレンそのものが元来クリスマスを待つ楽しみ、ストーリーを持つパンですからね。

まだ詳細を決めていませんが11月に入ってから店頭予約スタート(混雑しないよう3週間を予定)、焼くのは12月第2週頃を考えています。焦らなくても本当に大丈夫、笑。自分にも言い聞かせ中。

10ヶ月前から漬込んであるこっくり飴色のマダムたちと、真夏に漬込んだ少しフレッシュなマドモアゼルたちと。
DSC_0958.jpgDSC_0957.jpg
写真だと違いがわかりませんね。香りも味も食感もぜんぜん違う。
理想的に漬かっていて一安心。マダムとマドモアゼルの良いとこ取り、mixして使います。
どうぞよろしくお願いいたします。

<お知らせ>
集まったスタンプカードと交換でプレゼントのバターナイフやカッティングボード。長野の工房で丁寧に作られたこれらは手触りよく、ハードな使い込みにも健気に順応してくれます。
ブログ 040ブログ 043
昨年からすでに持ち手付きのボードは作られておらず、無理を言ってオーダーし続けていましたが、現在店にある在庫をもってカードとの交換は終了します。もうすでに3サイズ、全色お持ちの方などもいらっしゃれば、楽しみにしてくださってる方も。
バターナイフも同時に終了します。まだ在庫ありますのでお声掛けください。

今日もあまりもポカポカな陽射し。おかげで連日クタクタになるまで走ってバタンキューです。わんこと。

楽しい週末を! このページのトップへ

FC2Ad

Information

プチデジュ
  • Author: プチデジュ
  • petit dej' pain
    プチデジュパン

    07.12/25 OPEN
    小さなパン屋です。

    新潟市中央区和合町2-4-9
    tel&fax 025(284)8505

    [営業時間]
    11:30~その日のパンが終わるまで

    [定休日]   
    毎週日曜、月曜

    [アクセス]
    和合線沿い、
    昭和大橋を背に右側
    びっくりドンキー様とお隣
    店の裏に駐車場あります
    バス停「堀の内南」「和合町」下車徒歩1分

    [ご予約方法]
    数日前~前日の午前9時までに、電話、ファックス、店頭にてご予約下さい。
    当日のご予約は、ご希望に添えないことが多いのと、手違いがあってはご迷惑をおかけしますのでご遠慮いただけたらと思います。

    予約されたパンの受け取りは、14時まででお願いしております。

Search

Calendar

08月 « 2017年09月 » 10月
Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
- - - - - 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

 

プロフィール

プチデジュ

Author:プチデジュ
petit dej' pain
プチデジュパン

07.12/25 OPEN
小さなパン屋です。

新潟市中央区和合町2-4-9
tel&fax 025(284)8505

[営業時間]
11:30~その日のパンが終わるまで

[定休日]   
毎週日曜、月曜

[アクセス]
和合線沿い、
昭和大橋を背に右側
びっくりドンキー様とお隣
店の裏に駐車場あります
バス停「堀の内南」「和合町」下車徒歩1分

[ご予約方法]
数日前~前日の午前9時までに、電話、ファックス、店頭にてご予約下さい。
当日のご予約は、ご希望に添えないことが多いのと、手違いがあってはご迷惑をおかけしますのでご遠慮いただけたらと思います。

予約されたパンの受け取りは、14時まででお願いしております。

最近の記事

最近のトラックバック

月別アーカイブ

カテゴリー

天気予報


-天気予報コム- -FC2-

ブログ内検索

リンク

このブログをリンクに追加する