プチデジュのパン

ブログを使って情報発信。

今週の予定 1/13(火)~17(土)
コンプレ100、雑穀パン、カンパーニュ、いちじくナッツ、くるみレーズン、山パン、コンプレ25、黒ゴマ雑穀、イングリッシュマフィン(プレーン、ブルーベリー)、ベーグル(プレーン、シナモンレーズン、チョコチップ、ブルーベリー、野沢菜)、あんぱん(つぶ、こし)、プルクリ、丸パン、雑穀丸パン、雑穀丸パンチーズ、フガス(塩こんぶ、トマトとベーコン)、プチバゲット(プレーン、塩バターサンド、餡バターサンド、シナモンシュガーサンド)、チョコチップマン、黒糖くるみ、とうもろこしとかぼちゃのタネ、黒ぶどうのまるぱん、黒豆パンプキン、甘食

*毎日「レモンのクリチ」ご用意します。

*毎日「ブルーベリーのEマフィン」焼きます。

*毎日「野沢菜のベーグル」焼きます!
2011_0112q0005.jpg230円(税抜)
今年も美味しく漬かった野沢菜が長野から届きました。その味を生かしたいので、油で炒めたりせず、気長にじっくりローストして巻き込みます。小麦本来の甘さと野沢菜、香ばしいゴマの組み合わせを味わってください。

*毎日「黒豆パンプキン」焼きます。
ブログ 018ブログ 019260円(税抜)
シナモン風味の低温ローストしたパンプキンと、かために蒸した黒豆の組合わせ。ホクホクのパンプキンと、やさしい甘さの黒豆で人気です。

*1/16(金)、17(土)は「シナモンロールのミニ食」焼きます。
ブログ 0241本¥600ハーフ¥300(税抜)
バターやクリームたっぷりのシナモンロールパンがお馴染みですが、プチデジュでは油分や糖分をグンと引き算して登場です。卵、乳製品を加えないシンプルパン生地にレーズンを練りこみ、ひまわりの種とたっぷりのシナモンシュガー、風味豊かな北海道産バターを巻き込みます。焼いた翌朝までは焼き戻さずそのままでも。お好みの厚さにスライスしてバターやサワークリーム、クリームチーズなどを足してデザート風にも楽しめます。


*1/16(金)、17(土)は「シリアルプチバゲット」焼きます。
2010_0827q0251_20100827182407.jpg2010_0827q0014.jpg
cereales petit baguette シリアルプチバゲット 160円(税抜)
ゴマ、麦、アワ、アマニ、ひまわりの種を入れて焼いたプチバゲット。サンドイッチ、チーズのおともにピッタリ!香ばしさを楽しめるよう白ゴマを多めにブレンドしました。

真横をスライスして超らくちんサンドイッチ、ハムとチーズをサンドするだけ!お好みでからしやバターを。
バゲットを縦半分にカットして2枚おろしすと、焼き直しも上手に出来るし、乗せたりぬったり楽しみやすいです。朝ご飯にはカリッカリにトーストした上にバターとジャムを!フランスの朝ごはんの定番、tartineタルティーヌの出来上がり!
2010_0828q0002.jpg2010_0828q0005.jpg

**** ご予約について ****
パンのご予約は、前日の午前9時までに店頭、電話、ファックスにてご連絡ください。
ご予約が多数になり、前日9時より早くご予約を締め切る場合もございます。
ファックスでのご予約は、
・お名前
・ご連絡先
・ご予約日、ご来店の予定時間
・ご注文のパン
以上をご明記ください。何か問題がある場合のみ、ご連絡させていただきます。
受け取りは14:00まででお願いしております。

電話での受付は営業時間外(8:00~14:00位)でも受けておりますが、一人作業中など電話に出られないことも多いので、長めにコールしていただくか、少しあとでかけ直していただけると助かります。
生地を仕込んでから焼きあがるまで時間のかかる製造方法のため、数には限りがございます。その日の予約状況によっては、ご希望に添えない場合がございますことをご了承ください。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
年末年始の休み明け一週間。

体調を崩してなんかいられない、酵母の調整をヘマしたら許さない!
この二つを胸に張り切って仕事始め。。。気持ちが強すぎたようで、冷え切った厨房をあまく見たせいか「このくらいで風邪なんか引くはずない」その過信があだとなり、、、二日目からちょっと怪しい感じになってしまいました。うん、張り切りすぎました。反省。ココロと身体のバランスが大切なんだと気付かれたので良しとしてます。

酵母の方は順調、順調。

今週も寒い中を本当にたくさんのお客さまにお越しいただき、ありがとうございました!
元旦からプチデジュのパンを食べた!シュトレンが昨日おわった!など楽しく、美味しい話に思わず笑顔の毎日でした。

あっという間に節分が来て、バレンタイン、、、そう一年は早いので計画も大切だけど、まずは毎日を丁寧に過ごしたいと思います。自分の身体と対話して。

どうぞ楽しい週末を! このページのトップへ

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Information

プチデジュ
  • Author: プチデジュ
  • petit dej' pain
    プチデジュパン

    07.12/25 OPEN
    小さなパン屋です。

    新潟市中央区和合町2-4-9
    tel&fax 025(284)8505

    [営業時間]
    11:30~その日のパンが終わるまで

    [定休日]   
    毎週日曜、月曜

    [アクセス]
    和合線沿い、
    昭和大橋を背に右側
    びっくりドンキー様とお隣
    店の裏に駐車場あります
    バス停「堀の内南」「和合町」下車徒歩1分

    [ご予約方法]
    数日前~前日の午前9時までに、電話、ファックス、店頭にてご予約下さい。
    当日のご予約は、ご希望に添えないことが多いのと、手違いがあってはご迷惑をおかけしますのでご遠慮いただけたらと思います。

    予約されたパンの受け取りは、14時まででお願いしております。

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小さなパン屋です。

新潟市中央区和合町2-4-9
tel&fax 025(284)8505

[営業時間]
11:30~その日のパンが終わるまで

[定休日]   
毎週日曜、月曜

[アクセス]
和合線沿い、
昭和大橋を背に右側
びっくりドンキー様とお隣
店の裏に駐車場あります
バス停「堀の内南」「和合町」下車徒歩1分

[ご予約方法]
数日前~前日の午前9時までに、電話、ファックス、店頭にてご予約下さい。
当日のご予約は、ご希望に添えないことが多いのと、手違いがあってはご迷惑をおかけしますのでご遠慮いただけたらと思います。

予約されたパンの受け取りは、14時まででお願いしております。

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