プチデジュのパン

ブログを使って情報発信。

今週の予定 10/21(火)~25(土) 少しだけハロウィンな一週間
コンプレ100、雑穀パン、カンパーニュ、いちじくナッツ、くるみレーズン、山パン、コンプレ25、黒ゴマ雑穀、イングリッシュマフィン(プレーン、ブルーベリー)、ベーグル(プレーン、シナモンレーズン、チョコチップ、ブルーベリーWパンプキン、アメリカンチェリー)、あんぱん(つぶ、こし)、プルクリ、丸パン、雑穀丸パン、雑穀丸パンチーズ、フガス(塩こんぶ、トマトとベーコン)、プチバゲット(プレーン、塩バターサンド、餡バターサンド、シナモンシュガーサンド)、チョコチップマン、黒糖くるみ、とうもろこしとかぼちゃのタネ、黒ぶどうのまるぱんくるみといちじくの丸パン、甘食

*21(火)のみ、「豆乳カスタードご用意します。ご予約はお受けできません、スミマセン!

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*毎日「ローステッドパンプキンサラダ」作ります!
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オーブンでかぼちゃをじっくりロースト、その中にたっぷりのナッツ類(アーモンド、くるみ、松の実、カボチャのタネ)、レーズン、クリームチーズ、メープルシロップを加えました。塩やマヨネーズを使ったパンプキンサラダを想像されるとちょっと違います。そして、今回もプルーンのコンポート加えます!滋養たっぷり!お好きなパンにサンド致しますのでお好みをお申し付けください。パンのご指定が無い場合はプレーンベーグルにサンド致します。

*毎日「Wパンプキンベーグル」焼きます!
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茹で上げたパンプキンは赤ちゃんのほっぺみたいにやわらかい~
2010_0402q0013.jpg2010_0402q0016.jpg270円(税抜)
かぼちゃを練りこんで、巻き込んでのダブル。かぼちゃの種がポリッとナッツみたい。いつものベーグルの食感「もちっ」より「むちっ」と言った感じかもしれません。この食感を求めて慎重に何回も試作を重ねました。砂糖を加えた甘いかぼちゃパンとは違いますのでお好みでメイプルシロップをたらしておやつにしたり、サラダをサンドしても楽しめます。

*毎日「くるみといちじくの丸パン」焼きます。そのまま食べても、クリチやバターも合いますが、パスタやグラタンに添える食事パンとしてもオススメ!パンプキンサラダも合います。
ブログ 020220円(税抜)

*毎日「アメリカンチェリーのベーグル」焼きます。
ブログ 007260円(税抜)
大粒のオーガニックアメリカンチェリーをじっくり下ごしらえすると、とてもふっくらジューシー!よく噛んでるうちに爽やかな甘酸っぱさと小麦の甘さがよく合います。そのままでも、クリームチーズをサンドしても!

24(金)、25(土)、「ショコラマロンと黒すぐり」焼きます。
ブログ 0331150円ハーフ575円(税抜)
たくさんのリクエストありがとうございます!マロンと黒すぐりの組合せはフランスのお菓子でよく見かけます。マロンのほっこりとした甘さと黒すぐりのスキッとした酸味、砂糖不使用の甘くないココア生地の組み合わせは、コーヒー紅茶はもちろん、辛口ワインでも楽しんでいただけると思います。「黒すぐり」は栄養も豊富です。

*25(土)のみ、素朴なおやつ「プラン」焼きます。
2008_0916q0006.jpg2008_0422q0001.jpg
ブログ 0881ピース260円(税抜)
1本2,600円(税抜)はご予約のみとなります。(カットした方がいい場合はお申し付けください)
「プラン」は仏語で「~だらけの」という意味。ナッツとドライフルーツだらけ、おやつ、ワインのおとも、朝食代わりに。
わずかな小麦粉と、ナッツ(カシューナッツ、アーモンド、クルミ)、ドライフルーツ(いちじく、あんず、プルーン、レーズン)を長時間、低温でじっくり蒸し焼き。理想的な栄養の持ち主のアーモンド、ナッツ類でビタミンB1含有量が一番多いとされるカシューナッツ。ナッツに含まれる良質な「油」は血糖値を安定させ、体内で脂肪の吸収を阻止してくれる心強い存在。なんと言っても砂糖をまったく加えていない自然の甘さ。日持ちは冷暗所で2,3日が目安。冷蔵庫での保存は1週間ほど、食べるときにオーブンやフライパンで温めなおすとより美味しく召し上がれます。

**** ご予約について ****
パンのご予約は、前日の午前9時までに店頭、電話、ファックスにてご連絡ください。
ご予約が多数になり、前日9時より早くご予約を締め切る場合もございます。
ファックスでのご予約は、
・お名前
・ご連絡先
・ご予約日、ご来店の予定時間
・ご注文のパン
以上をご明記ください。何か問題がある場合のみ、ご連絡させていただきます。
受け取りは14:00まででお願いしております。

食品ですのでキャンセルは出来る限りご遠慮いただきますようお願いいたします。

電話での受付は営業時間外(8:00~14:00位)でも受けておりますが、一人作業中など電話に出られないことも多いので、長めにコールしていただくか、少しあとでかけ直していただけると助かります。
生地を仕込んでから焼きあがるまで時間のかかる製造方法のため、数には限りがございます。その日の予約状況によっては、ご希望に添えない場合がございますことをご了承ください。

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朝は寒かったけど、これ以上ないほどの晴天に恵まれた土曜日!たくさんのお客さまにお越しいただき、本当にありがとうございます。今週はなんだか毎日にぎやかだったな。

朝が寒いと愛犬の様子がいつもと違ってオモシロイ。
私が起きると、それが2時や3時でも必ず起きて一緒に朝ごはんを食べるのですが、彼女の方が早く食べ終わり(犬食いだからね)、少しでもおこぼれを頂戴しようとジーッと隣に座って待ちます。が、寒い日は自分のご飯が終わると「じゃあね」と言わんばかりに走リ出し、まだ暖かい自分のベッドへGO!その後姿が可愛くて、あぁ今日は寒いのねって。これからは日に日に寒くなっていくのかな。

美味しい差し入れをいただきました。ありがとう!
しっとり美味しいカヌレと、ナツメのコンポート。ナツメ、酸味と甘さのバランスが丁度よくて美味しかった!
ブログ 086ブログ 087

フランス、ブルターニュ地方の伝統的焼き菓子、ガレットとバタービスケットをいただきました。この黄色い缶は可愛いのは勿論、蝶番で蓋が開閉するようになってるから使い勝手が良い。ありがとう!
ブログ 088開けた感じも可愛いね
ブログ 089ブログ 090 このページのトップへ

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Information

プチデジュ
  • Author: プチデジュ
  • petit dej' pain
    プチデジュパン

    07.12/25 OPEN
    小さなパン屋です。

    新潟市中央区和合町2-4-9
    tel&fax 025(284)8505

    [営業時間]
    11:30~その日のパンが終わるまで

    [定休日]   
    毎週日曜、月曜

    [アクセス]
    和合線沿い、
    昭和大橋を背に右側
    びっくりドンキー様とお隣
    店の裏に駐車場あります
    バス停「堀の内南」「和合町」下車徒歩1分

    [ご予約方法]
    数日前~前日の午前9時までに、電話、ファックス、店頭にてご予約下さい。
    当日のご予約は、ご希望に添えないことが多いのと、手違いがあってはご迷惑をおかけしますのでご遠慮いただけたらと思います。

    予約されたパンの受け取りは、14時まででお願いしております。

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小さなパン屋です。

新潟市中央区和合町2-4-9
tel&fax 025(284)8505

[営業時間]
11:30~その日のパンが終わるまで

[定休日]   
毎週日曜、月曜

[アクセス]
和合線沿い、
昭和大橋を背に右側
びっくりドンキー様とお隣
店の裏に駐車場あります
バス停「堀の内南」「和合町」下車徒歩1分

[ご予約方法]
数日前~前日の午前9時までに、電話、ファックス、店頭にてご予約下さい。
当日のご予約は、ご希望に添えないことが多いのと、手違いがあってはご迷惑をおかけしますのでご遠慮いただけたらと思います。

予約されたパンの受け取りは、14時まででお願いしております。

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