プチデジュのパン

ブログを使って情報発信。

まだ真っ暗な朝、あまりにも涼しくて夏の終わり?と勘違いしてしまいそう、今日も気温低めな新潟市。

新潟まつり、終わりましたね。花火の順延は各方面で影響が大きかったでしょう。県外からのお客さまもいらしたでしょうし。住吉行列や花火をちょこっと楽しみましたが、天気のせいかなぁ、祭りだーって日本人の血が騒ぐ感じ、それを感じないまま終わってしまいました。。

今日はチアシード祭りのようだった
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サラミとゴーダ
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月曜の朝ごはん
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ブルーベリーのEマフィンは2枚にカットしてバターとハチミツ、王道で。コンプレ100の薄切りにはラズベリーとライチのジャムを塗り、バナナを乗せていただきます。

昨日、いつもの倍以上時間をかけて仕込み。本当にたくさんのご予約をありがとうございます。間違いの無いように確認しながら。毎日のことではありますが、プチデジュのパン生地はすべて一晩じっくり発酵させるので、仕込みで失敗したら当日やり直す時間はありません。そう考えると緊張しすぎるのでまぁチカラを抜いて、これまでの経験をチカラに。

でもやっぱり緊張で目が覚めた今朝。厨房へ行きちゃんと発酵してる生地を見てホッとするのも束の間、もう後は記憶に無いくらい集中して動きました。今はクタクタにしぼんでますが、また明日の朝はピシッと。

パリで一緒に過ごした友人達はバカンスの真っ只中。それぞれパリを離れて南仏などノンビリしてるよう。楽しそうなメールや写真が届きます。羨ましくないって言ったらウソになるかもしれないけど、自分は日本でパンを焼く仕事をしているのだからと妙に納得。短くても濃い夏休みのおかげもあるのかな。明日もパインのべーグル、生サラミとゴーダでパリを懐かしみながら作業したいと思います。

*8/14(木)~18(月)お休みさせていただきます。ご来店予定でいらした方にはご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

写真のおまけ
毎年恒例の「Paris-Plages パリプラージュ」セーヌ河岸に作られる人工ビーチ
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コケコッコー!テーブルクロスなどリネンを扱うお店のウインドゥ。
DSC_0422.jpg
レジ袋を一枚ずつ取り出せるようになってるニワトリたち、圧巻。ボーダー好きなので我が家にはシマシマ子を連れて帰りました。 このページのトップへ

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Information

プチデジュ
  • Author: プチデジュ
  • petit dej' pain
    プチデジュパン

    07.12/25 OPEN
    小さなパン屋です。

    新潟市中央区和合町2-4-9
    tel&fax 025(284)8505

    [営業時間]
    11:30~その日のパンが終わるまで

    [定休日]   
    毎週日曜、月曜

    [アクセス]
    和合線沿い、
    昭和大橋を背に右側
    びっくりドンキー様とお隣
    店の裏に駐車場あります
    バス停「堀の内南」「和合町」下車徒歩1分

    [ご予約方法]
    数日前~前日の午前9時までに、電話、ファックス、店頭にてご予約下さい。
    当日のご予約は、ご希望に添えないことが多いのと、手違いがあってはご迷惑をおかけしますのでご遠慮いただけたらと思います。

    予約されたパンの受け取りは、14時まででお願いしております。

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小さなパン屋です。

新潟市中央区和合町2-4-9
tel&fax 025(284)8505

[営業時間]
11:30~その日のパンが終わるまで

[定休日]   
毎週日曜、月曜

[アクセス]
和合線沿い、
昭和大橋を背に右側
びっくりドンキー様とお隣
店の裏に駐車場あります
バス停「堀の内南」「和合町」下車徒歩1分

[ご予約方法]
数日前~前日の午前9時までに、電話、ファックス、店頭にてご予約下さい。
当日のご予約は、ご希望に添えないことが多いのと、手違いがあってはご迷惑をおかけしますのでご遠慮いただけたらと思います。

予約されたパンの受け取りは、14時まででお願いしております。

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