http://petitdej.blog107.fc2.com/ ブログを使って情報発信。 ja http://petitdej.blog107.fc2.com/blog-entry-845.html 今日もなんて暖かくて気持ちいいのでしょう！青い空とまぶしい日差しがそろったプチデジュは小さいけど開放的な空間になる気がします。今日の雑穀パン　　　　　　　　　　カンパーニュコンプレ100　　　　　　　　　　　　　スコーン実は今日からあたらしい熊手に見守られての営業でした。浅草「酉の市」の熊手です。去年のより少し大きくなったように見えますが規格としては同じサイズのはず。宝船になっていて豪華にいろいろ付 青い空とまぶしい日差しがそろったプチデジュは小さいけど開放的な空間になる気がします。


今日の雑穀パン　　　　　　　　　　カンパーニュ

コンプレ100　　　　　　　　　　　　　スコーン


実は今日からあたらしい熊手に見守られての営業でした。

浅草「酉の市」の熊手です。去年のより少し大きくなったように見えますが規格としては同じサイズのはず。宝船になっていて豪華にいろいろ付いてるのが今年。鶴だって飛んでますから～

今日もたくさんのお客様においでいただけて、男性が女性に「ここのあんぱんこれまで食べた中で一番うまいからっ」と話すのをヌスミ聞き(?)出来て、本当にシアワセな一日でした。きっと熊手のおかげです。笑。この熊手でたくさんの福をはき込めますように。

<シュトレンについて>
たくさんのお問い合わせをありがとうございます。12月14～16日頃に臨時休業して焼く予定です。来週より店頭にてご予約を受けさせていただきす。昨年のような混雑にならないよう、きちんと対応できる方法をと考えておりますのでどうぞよろしくお願いいたします。 ]]> プチデジュ話 2009-11-25T16:46:50+09:00 プチデジュ FC2-BLOG http://petitdej.blog107.fc2.com/blog-entry-844.html 今日はとても暖かくてうれしくなります。起きるのもラクラク。あんぱん　　　　　　　　　　　　　　まるパンフガス　　　　　　　　　　　　　　　　プチバゲット少しずつ冬を楽しんで、、、1月に催されたイベント「１月のX'mas」こちらの主催者Y様より、素敵な写真を見せていただきました。山で拾い集めたものなどを上手にアレンジした手作りで、材料費はほぼゼロ。向かって左端の黄色いのは新潟らしくル・レクチェですって！器
あんぱん　　　　　　　　　　　　　　まるパン

フガス　　　　　　　　　　　　　　　　プチバゲット


少しずつ冬を楽しんで、、、


1月に催されたイベント「１月のX'mas」こちらの主催者Y様より、素敵な写真を見せていただきました。

山で拾い集めたものなどを上手にアレンジした手作りで、材料費はほぼゼロ。向かって左端の黄色いのは新潟らしくル・レクチェですって！器は竹なのでお正月バージョンへ変身も容易いとのこと。さすがです。
イベント当日は雪がたくさん降りました。

今日は暖かいけれど、雪もいいなぁ。

明日はプレーンスコーンが並びます。 ]]> プチデジュ話 2009-11-24T17:30:21+09:00 プチデジュ FC2-BLOG http://petitdej.blog107.fc2.com/blog-entry-843.html 早朝は強い雨と風、ココロが折れそうな天気だった土曜日。その後回復したものの、開店前はまた激しく降って。そんな悪天候でもたくさんのお客様に足をお運びいただいて、本当にありがたい。ありがとうございます。「それにしても寒いですねぇ」今週は毎日こう言ってた気がします。パンの予定コンプレ100、雑穀パン、カンパーニュ、いちじくナッツ、くるみレーズン、山パン、コンプレ25、黒ゴマ雑穀、イングリッシュマフィン、ベー その後回復したものの、開店前はまた激しく降って。そんな悪天候でもたくさんのお客様に足をお運びいただいて、本当にありがたい。ありがとうございます。
「それにしても寒いですねぇ」今週は毎日こう言ってた気がします。

パンの予定
コンプレ100、雑穀パン、カンパーニュ、いちじくナッツ、くるみレーズン、山パン、コンプレ25、黒ゴマ雑穀、イングリッシュマフィン、ベーグル(プレーン、シナモンレーズン、チョコチップ、ブルーベリー)、あんぱん(つぶ、こし)、プルクリ(プルーンとクリームチーズ)、丸パン、雑穀丸パン、雑穀丸パンチーズ、プチパン(ショコラレンジ、甘栗、チーズコーン)、フガス(塩こんぶ、ベーコン)、プチバゲット(プレーン、塩バターサンド)、チョコチップマン、りんごと松の実、甘食

27(金)、28(土)、「シトロンセーグル」焼きます。

1本1100円ﾊｰﾌ550円(税込)
ライ麦全粒粉と小麦全粒粉だけで作るライ麦パン、シトロン(レモン)を効かせています。ライ麦はタンパク質を始め、ビタミン、ミネラル、食物繊維も小麦より豊富で栄養価は非常に高い。とくに脂質の代謝に不可欠のビタミンB群は豊富です。
食べ方はさまざま。薄切りにしてクラッカー代わり、ヘルシーなカナッペにしても。アボカドやカッテージチーズ、クリームチーズをのせたり、ハチミツや甘いジャムをたらしたり、お好みでどうぞ楽しんでください。もちろん何もつけずにそのままでも。

27(金)、28(土)、「抹茶とホワイトチョコのベーグル」焼きます。

抹茶をたっぷり練り込んだ生地にミルキィなホワイトチョコ入り。

28(土)、「りんごのドゥピザ」焼きます。

全粒粉入りの生地にハチミツ漬クルミやプルーンと一緒にりんごをたっぷり乗せて焼きます。仕上げのチーズを変えて2種類の味があります。
・ゴルゴンゾーラピカンテ(ブルーチーズ)
・クリームチーズ

25(水)、26(木)、27(金)、28(土)、「プレーンスコーン」焼きます。
申し訳ございませんが数に限りがありますのでご予約はお受けできません。

12月も近くなり「シュトレン」についてのお問い合わせもいただいております。今年も約1年間スパイスとともに漬け込んだ芳醇なドライフルーツが待っています。詳細が決まりましたらこちらでお知らせいたしますので、どうぞよろしくお願いいたします。 ]]> プチデジュ話 2009-11-22T02:24:03+09:00 プチデジュ FC2-BLOG http://petitdej.blog107.fc2.com/blog-entry-842.html 今日も、本当に寒い一日でしたね。背中や肩が寒さでガチガチ。そんな中をたくさんのお客様においでいただき、ありがたい思いでいっぱいです。今日のチョコチップマン　　　　　イングリッシュマフィンいちじくナッツ　　　　　　　　　　　　　まるパン大好きな眺め紙袋の中から覗くバゲットの端っこが本当に好きで。私の愛のせい、、、笑佐野繁次郎にも負けない味のある文字でいつも送ってくださるKさま。パンの保存、このちょっ そんな中をたくさんのお客様においでいただき、ありがたい思いでいっぱいです。

今日のチョコチップマン　　　　　イングリッシュマフィン

いちじくナッツ　　　　　　　　　　　　　まるパン


大好きな眺め

紙袋の中から覗くバゲットの端っこが本当に好きで。

私の愛のせい、、、笑

佐野繁次郎にも負けない味のある文字でいつも送ってくださるKさま。パンの保存、このちょっと面倒な作業も愛を持ってこなしていただけて嬉しいです。食べる側の心の状態は味覚にとても大きく影響します。

3連休分の食料確保かな？というような大きなパンの動きが早かったプチデジュ。
一昨年の開店から毎週お越しくださるお客様に「今日もきれいに完売して、ほんと毎日えらいわね。」と声をかけていただきました。ご自身もご商売されており、毎日の繰り返しがどれだけ大切かを深く感じていらっしゃる方からの「えらいわね」はちっともえらくはないけれど素直に嬉しかったです。

収穫量が少なく不安定な国産小麦だけでパン屋を続けるのは問題点もあります。昨年は絶体絶命という危機がありました。多くの方のお力を借りてなんとかおさまりましたが、あの頃は閉店後の厨房で毎日のように泣いてましたね。笑。泣くと言っても、バタバタ試作していると自然と汗が流れるように、知らずと涙がにじんできて、そんな自分を笑ってしまう感じです。

今年は冷夏の影響で昨年よりも非常に厳しい状況です。
国産小麦は全般的に値上がりが続いています。
毎日当り前のようにパンが焼ける日がどれだけシアワセか。
変らないためには変わり続けること、開店前からその思いは変わりません。また最初からスタートすれば何てことはないのかな。

さぁいよいよ3連休という方も多いことでしょう。お天気は期待できませんが、休みの間にボジョレーを開けるという方もたくさんいらっしゃいました。

明日は黒糖のラスク、りんごのドゥピザが並びます。ハード系やベーグル、たっぷり焼いてお待ちしております！ ]]> プチデジュ話 2009-11-20T17:55:38+09:00 プチデジュ FC2-BLOG http://petitdej.blog107.fc2.com/blog-entry-841.html 午前中は青空だったのに、昼過ぎから予報通りに冷たい雨。空の色が一気に変わりましね。今日も寒い中をたくさんのお客様においでいただき、本当にありがとうございます。チョコミール　　　　　　　　　　　　プルクリ、雑穀まるパンチーズプチバゲ先日新潟県産のインディカ米を差し入れてくださったお客様、話を聞いてみると新潟県産と出会う以前より、お家でタイカレーを作ると必ずタイ米を炊いてらしたそうです。お米まで変える
チョコミール　　　　　　　　　　　　プルクリ、雑穀まるパンチーズ

プチバゲ


先日新潟県産のインディカ米を差し入れてくださったお客様、話を聞いてみると新潟県産と出会う以前より、お家でタイカレーを作ると必ずタイ米を炊いてらしたそうです。お米まで変えるとはさすが。
おいしいタイ米でカレーを食べたら、あらためて炭水化物がおいしいと食事の満足度がとても高くなるなぁと。単にご飯好きのせいかもしれませんが、外食や外で買ったお弁当でもご飯がおいしいと全体的にすごくおいしい印象になりますし。サンドイッチやハンバーガーも同じくですね。

で、おいしい炭水化物の差し入れをいただきました。笑

とても人気のパン屋さん。貴重なパンをありがとうございます。

昨日たまたまNHK「きょうの料理」を見ていたら、「ブランジェリーコムシノワ」西川さんによるパン教室、こねないで生地を仕上げるリュスティックを紹介されていました。なるほど手軽に小麦の風味を生かしたおいしいパンが焼きあがりそうだなぁと感心しながら見ていました。
ご自宅でパンを焼かれる方が多く質問を受けることもありますが、いつも何もアドバイス出来ずにすみません。状況はさまざまだし、原因も複数考えられるし、、、あまり考えず過ぎずに何回も焼いてみることが大切な気がします。おいしさは人それぞれの好みですしね。

そうそう、ボジョレーヌーボーが解禁されました。ワイン売り場で試飲してる方がたくさん。この3連休、ワインを楽しむのもいいですね。

明日は「黒糖のラスク」が並びます。 ]]> プチデジュ話 2009-11-19T18:05:18+09:00 プチデジュ FC2-BLOG http://petitdej.blog107.fc2.com/blog-entry-839.html 昨日と同じく日中も気温が上がらない寒い一日ですね。それでも体って慣れるもの、昨日ほどは寒さをツラク感じません。今日のフガス　　　　　　　　　　　　　バンズコンプレ100　　　　　　　　　　　　　　コンプレ25明日はチョコミール(ココア生地にチョコチップとオートミールのスコーン)が並びます。久しぶりなのでたっぷり並べられるよう準備しました。師走になると何かと忙しくなるものです。何事も早めを心がけて今のうち それでも体って慣れるもの、昨日ほどは寒さをツラク感じません。

今日のフガス　　　　　　　　　　　　　バンズ

コンプレ100　　　　　　　　　　　　　　コンプレ25


明日はチョコミール(ココア生地にチョコチップとオートミールのスコーン)が並びます。久しぶりなのでたっぷり並べられるよう準備しました。

師走になると何かと忙しくなるものです。何事も早めを心がけて今のうちに、、、って気持ちはあるんだけど、なかなかムズカシイ。。
今夜も冷え込む様子。どうぞ暖かくしてお過ごしください。 ]]> プチデジュ話 2009-11-18T16:17:23+09:00 プチデジュ FC2-BLOG http://petitdej.blog107.fc2.com/blog-entry-838.html 寒さがちがう。今日の寒さは「いよいよですよ～」の合図かもしれません。本格的な冬に入ればこのくらいへっちゃらなんですが、いきなり寒いとあわてますね。今日の黒糖くるみ　　　　　　　　　雑穀まるパンチーズコンプレ25　　　　　　　　　　　　　　山パンカンパーニュ今夜はあたたかい食べ物、あたたかい飲み物がなによりのご馳走になりそうですね。数年前までは寒くなると体が温まるスパイスを加えてホットワインをよく作り 本格的な冬に入ればこのくらいへっちゃらなんですが、いきなり寒いとあわてますね。

今日の黒糖くるみ　　　　　　　　　雑穀まるパンチーズ

コンプレ25　　　　　　　　　　　　　　山パン

カンパーニュ


今夜はあたたかい食べ物、あたたかい飲み物がなによりのご馳走になりそうですね。
数年前までは寒くなると体が温まるスパイスを加えてホットワインをよく作りました。朝が早いパン屋生活になってからお酒はほとんど飲みませんが、こんな日は恋しくなります。どうぞあたたかくしてお過ごしください～。

明日は「レモンのスコーン」が並びます。 ]]> プチデジュ話 2009-11-17T17:09:20+09:00 プチデジュ FC2-BLOG http://petitdej.blog107.fc2.com/blog-entry-837.html せっかくの土曜日ですが、朝からずっと雨模様の新潟市。足元の悪い中をたくさんのお客様においでいただき、本当にありがとうございます。開店時間よりずいぶん前からお越しくださった方もいてありがたい思いでいっぱいです。店を開けてもまだ焼き続けていたようなバタバタした開店でしたが12時頃にはほとんどパンがなくなり、混雑に驚かれるお客様もたくさんいらっしゃいました。毎日がこのような状況ではございません。平日はゆっ
足元の悪い中をたくさんのお客様においでいただき、本当にありがとうございます。開店時間よりずいぶん前からお越しくださった方もいてありがたい思いでいっぱいです。店を開けてもまだ焼き続けていたようなバタバタした開店でしたが12時頃にはほとんどパンがなくなり、混雑に驚かれるお客様もたくさんいらっしゃいました。毎日がこのような状況ではございません。平日はゆったりスタートの日もありますし、その日によっていろいろです。どうぞよろしくお願いいたします。

パンの予定　11/17(火)～11/21(土)
コンプレ100、雑穀パン、カンパーニュ、いちじくナッツ、くるみレーズン、山パン、コンプレ25、黒ゴマ雑穀、イングリッシュマフィン、ベーグル(プレーン、シナモンレーズン、チョコチップ、抹茶とホワイトチョコ)、あんぱん(つぶ、こし)、プルクリ(プルーンとクリームチーズ)、丸パン、雑穀丸パン、雑穀丸パンチーズ、プチパン(ショコラレンジ、甘栗、チーズコーン)、フガス(塩こんぶ、ベーコン)、プチバゲット(プレーン、塩バターサンド)、チョコチップマン、黒糖くるみ、甘食

今週のspécial！
・ベーグルは「ブルーベリー」をお休みして、「抹茶とホワイトチョコ」を焼きます。
・「りんごとまつの実」をお休みして「黒糖くるみ」焼きます。

18(水)、「レモンのスコーン」焼きます。

数に限りがございますのでご予約はお受けできません。

19(木)、「チョコミール(ココアのスコーンにチョコチップとオートミール入り)」焼きます。数に限りがございますのでご予約はお受けできません。

20(金)、21(土)、「黒糖のラスク」焼きます。
1袋220円(税込)

21(土)、「りんごのドゥピザ」焼きます。
1カット330円(税込)
全粒粉入りの生地にハチミツ漬クルミやプルーンと一緒にりんごをたっぷり乗せて焼きます。仕上げのチーズを変えて2種類の味があります。
・ゴルゴンゾーラピカンテ(ブルーチーズ)
・クリームチーズ

ご好評いただいてる「餡バター」

こちらは定番、ショウケースには並んでいませんが、まるパンやプチバゲットにその場でサンドいたしますのでお申し付けください。

では、引き続き楽しい週末を！
]]> プチデジュ話 2009-11-14T16:25:17+09:00 プチデジュ FC2-BLOG