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プチデジュのパン

ブログを使って情報発信。

10/22(火)臨時休業
定休日から続けてお休みさせていただきますのでよろしくお願いいたします

今週の予定 10/23(水)~26(土) 11:30オープン!
コンプレ100、雑穀パン、カンパーニュ、いちじくナッツ、くるみレーズン、山パン、コンプレ25、黒ゴマ雑穀、イングリッシュマフィン(プレーン、noir(ノワール))、ベーグル(プレーン、チョコチップ、シナモンレーズン、ブルーベリー、ピーナッツバターベリー甘いリンゴ桜えびと胡桃Wパンプキン)、あんぱん(つぶ、こし)、プルクリ、丸パン、雑穀丸パン、雑穀丸パンチーズ、フガス(塩こんぶ、トマトとベーコン)、プチバゲット、チョコチップマン、黒糖くるみ、黒ぶどうのまるぱん、よもぎのまるぱん、黒ごまのまるぱん

定番スプレッドは、「塩バター、餡バター、シナモンシュガーバター、ゆかりバター、オレンジバター、マロンペースト、プレーンクリームチーズ、くるみとレーズンのクリームチーズ、レモンのクリームチーズ、マスカルポーネクリームチーズ、ビターショコラ」
お好きなパンにサンドまたはカップでお持ち帰りでお楽しみください!

*毎日「デーツとアーモンドのクリームチーズ」ご用意します!
ブログ 1140ブログ 1142
デーツは栄養価の高い果物
鉄分、カルシウム、カリウム、リンなどのミネラルが豊富、鉄分はほうれん草に匹敵、カリウムはバナナの1.5倍、マグネシウムと食物繊維も豊富に含まれ、その含有量は果実の中でもトップクラス
聖母マリアが、キリストを身ごもっている時に毎日欠かさず食べられていたという伝説からもその栄養価の高さが

カットしたオーガニックデーツ+デーツを一晩水に漬けて作るピューレ+デーツと相性のいいクリームチーズ+ざくざくアーモンド、他の甘みは一切加えません!逆に加えられないほど甘みとコクが

*毎日「ローステッドパンプキンサラダ」作ります!
1413177237553_2017102910575382f.jpgハッピーハロウイン
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オーブンでかぼちゃをじっくりロースト、ほっくほく。その中にカリカリのアーモンド、くるみ、松の実、カボチャのタネ、レーズン、クリームチーズ、メープルシロップ。滋養たっぷり!お好きなパンにサンド致しますのでお好みをお申し付けください。
ブログ 274
お持ち帰りも

*毎日「new!イングリッシュマフィン・noirノワール」焼きます!
ハロウィンの食卓、お弁当を自分で楽しもう!
イカ墨や竹墨など試しましたが、
ノワールココアを使ってまっ黒マフィン誕生
味はココアを期待しないでください
逆に、ほんのり香りますがプレーンと同じように色々な食材と合わせられます
ブログ 1227140円(税抜)
ブログ 1230
黒と白
またはパンプキンベーグルの黄色と黒
楽しい想像が止まりません

プレーンと同じくライ麦全粒粉入りで風味豊か
冷凍から自然解凍でもっちもち
表面をトーストしてパリッとさせても

いつもの黄色いたまごサンドもちょっとミステリアス
ブログ 1276

「パンプキンサラダ」と「マスカルポーネ」を一緒にサンドもオススメ
その場合、ご希望者に無料でキャラメルソースおかけします!
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*来週も続けて焼こうと思っていますのでどうぞご予定に合わせて


*毎日「ピーナッツバターベリーのべーグル」焼きます!
ブログ 1128290円(税抜)
有機ピーナッツ使用のピーナッツバターに2種類のベリー、クランベリー&ブルーベリーを巻き込みました。甘じょっぱさの中につぶつぶピーナッツと爽やかベリーが面白くて食べ応えもあります!

*毎日「桜えびと胡桃のベーグル」焼きます!
ブログ 429ブログ 433280円(税抜)
静岡県の駿河湾で水揚げされた桜えびは、カルシウム、アスタキサンチン、グリシン、タウリン、DHAがたっぷり!クルミとよく合います。上品なえびせんみたいな香りのベーグル。

*毎日「Wパンプキンベーグル」焼きます!
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茹で上げたパンプキンは赤ちゃんのほっぺみたいにやわらかい~
2010_0402q0013.jpg2010_0402q0016.jpg270円(税抜)
かぼちゃを練りこんで、巻き込んでのダブル。かぼちゃの種がポリッとナッツみたい。いつものベーグルの食感「もちっ」より「むちっ」と言った感じかもしれません。この食感を求めて慎重に何回も試作を重ねました。砂糖を加えた甘いかぼちゃパンとは違いますのでお好みでメイプルシロップをたらしておやつにしたり、サラダをサンドしても楽しめます。
食感が特別、冷凍して焼き戻しても柔らかさは消えません。

*毎日「甘いリンゴのベーグル」焼きます。
ブログ 047340円(税抜)
シナモンを加え甘く煮たリンゴと、ローストしたカリカリのクルミ、やわらかなレーズンを全部一緒に巻き込みます!


*24(木)、25(金)、26(土)、「COCOマロンと黒すぐり」焼きます。
ブログ 0331200 円ハーフ600円(税抜)
マロンのほっこりとした甘さと黒すぐりのスキッとした酸味、砂糖不使用の甘くないココア生地の組み合わせは、コーヒー紅茶はもちろん、辛口ワインでも楽しんでいただけると思います。ローストしたクルミの食感とあわせてお楽しみください。「黒すぐり」は栄養も豊富です。

*24(木)、25(金)、26(土)、「シリアルプチバゲット」焼きます。
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cereales petit baguette シリアルプチバゲット 160円(税抜)
ゴマ、麦、アワ、アマニ、ひまわりの種を入れて焼いたプチバゲット。サンドイッチ、チーズのおともにピッタリ!香ばしさを楽しめるよう白ゴマを多めにブレンドしました。


*「Goji berry ミックス」毎日ご用意します
いろいろ入ってるのでサラダのトッピングにおすすめ!
ブログ 725
オーガニック、安全で美味しいナッツとドライフルーツを集めて足し算で一緒に摂るとより良いものを小分けパックに。
アーモンド、ヘーゼルナッツ、松の実、ピスタチオ、レーズン、ゴジベリーの6種類が入ります。


*これより先ご予約はお受けできませんが、
ゴーダとパストラミポークwith青シソ」「あんバター胡桃のタルティーヌ」「チェダーとツナwith青しそ
ブログ 748ブログ 788
スモークサーモンベーグルサンド,オレンジと共に
ブログ 1261

*今週も何かしら「スコーン」か「マフィン」ご用意する予定です


**** ご予約について ****
パンのご予約は、前日の午前9時までに店頭、電話、ファックスにてご連絡ください。
ご予約が多数になり、前日9時より早くご予約を締め切る場合もございます。
ファックスでのご予約は、
・お名前
・ご連絡先
・ご予約日、ご来店の予定時間
・ご注文のパン
以上をご明記ください。何か問題がある場合のみ、ご連絡させていただきます。
受け取りは14:00まででお願いしております。

****
今週もたくさんのご来店を本当にありがとうございました

土曜はゆったりとオープン
店の前の和合線が左右どちら方向も混雑してて
みんな忙しい週末なのかなぁ

そう眺めていたらプチデジュもバタバタしてきて
お待ちくださった皆さま、本当にありがとう!

自転車を走らせ「甘食が食べたくて~」と
ビッグスマイルでご来店くださったフレッシュなマダム
その笑顔、どれだけしあわせ伝染するか!

小さな女の子が緊張の面持ちで一人でおつかい
女の子の次に来店されたおばあちゃまが
女の子の存在に気付けず
順番を飛ばしてしまってたようで

会計を終えたムッシュが少し迷いながら
「この子が先に来てたから」って
やさしくおばあちゃまに声を

あぁありがとうございます~ですよ!
私は見ていなかったので
女の子がさみしい気持ちにならずに済んだぁ
なんて素敵な

最後2個パンがポツンとなった店内に
初めてのムッシュがご来店くださり事情説明
みんながパンを食べたくなる日だったようで、、、なんて
話してたら
知的に爆笑してくださり
「それは素敵な日ですね~」って
無言のつづき、そんな土曜は平和で良いですよねって聞こえました

そんなこんな
良い店にしてくれてありがとう
ご来店くださった皆さま

次は23日オープンです このページのトップへ
昼頃はぽかぽかとあたたかく

半袖のお客さま、颯爽と素敵な笑顔で!
近頃天気がいいので愛犬と海ばかり行ってるそう
わんこは幸せね~
マリアさまみたいにすべてを包み込んでくれる方なので
ワンコ絡みのグチを聞いてもらったり

今日のチョコチップベーグル
ブログ 1279
ふかふかピタパン
ブログ 1278
クリスマスカンパーニュ
ブログ 1280

沖縄で暮らすお嬢さまにウチのパンを送ってくださるというマダム
2日かかって到着するパンをとても喜んでくれるそうで
ホントにうれしいです
沖縄へ行かれる前は店へ来てくれて
いつも笑顔でパンを選んでくれたのが懐かしい

「こんなに一生懸命働いて、まじめね~
きっと良い事あるわよ」って

ショウケース越しに見える部分が貧相だから
なんかマジメに労働してる印象なのかも笑

その少し後に
転勤してたから8年ぶりというお客さまが!
あぁうれしい~ 良い事アリマシタ!

キレイゴトは言わないけど
ほんとにこーゆー瞬間は続けて来れて良かったと

はぁなんて幸せな一日と思い
愛犬とのんびり散歩へ
古町のあたりは見過ごしそうな小さな神社が多く
散歩のたびに愛犬と参拝
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カミフルDr.可児さんのお隣にストリートピアノが置いてあるのが
毎回楽しみ
今日は女子がすて~きな曲を演奏してて
知らないおじいちゃんと一緒にうっとり~

途中、むすびや百ちゃんに頭をなでてもらったり、
学生やお孫ちゃん連れのおじいちゃまに
チヤホヤされて満足げな愛犬

今日は気分が良いので本町阿部鮮魚店で浜焼きを
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一日で食べきらずとも
新聞紙のままチンするとホッカホカ
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魚もおじいちゃんも大好きだ

犬連れだと気軽にいろんな人が声をかけてくれるので
犬と人間の関係、その可能性にいつも感謝

さ、もう週末
台風騒ぎで養生テープを貼っていた先週からあっという間

養生テープがあった方がいいのに、良いデザインだった
そうおっしゃる方二名
あともう一名いらしたら考えてみようかな、、


明日も大好きな早起きでしっかり焼きます
(大好きだと思い込む作戦)

ソシソンも少し、
たくさん焼いてお待ちしております!
いつもの週末に感謝です

<10/22(火)の臨時休業>
定休日から続けてお休みさせていただきますのでよろしくお願いいたします このページのトップへ
*たくさんのご予約をありがとうございます。19日の甘食のみ予約ストップさせてもらっています。他はまだ受付けていますのでよろしくお願いします。甘食店頭分は確保しています。

目の前の和合線はずっと渋滞気味
工事でもしてたのかな
窓を開けて走ってる車がすごく多かった!
ブログ 1277
ゆったりと始まって最後まで気持ちよく

ハジメマシテのお客さまに
かけた言葉がすべてスルーでも
とんちんかんな店でごめんなさい~
ハートが強くなった

「オーナー様ですね」
営業さんの訪問で必ずそう言われるようになったのも
年をとったせいだけじゃないと思う

以前は「オーナー様はいらっしゃいますか?」が多数
ヘンなカンロクはいらないけどね
ずっとオドオドしてるのもどうかと思うし

まるぱん
ブログ 1275
バゲット
ブログ 1276
コンプレ
ブログ 1274
ピーナッツバターベリー
ブログ 1128
ツナサンド
ブログ 760

来る冬を意識して
晴れてる日はどうしても犬優先スケジュール
走ったりなんだかんだとバタバタ

湯船につかりながらウトウト寝て
ハッと起きてしまう毎日です今週は

朝の冷えこみが!
今朝はとうとう10℃切ってました

働き出すと寒さは感じないけど
知らずに冷やしてしまい
後で後悔するのが例年なので
気をつけないと

皆さまもどうぞ無理なさらずに

台風の前にパンを送った千葉や長野や福島、静岡の
プチデジュOB(引越しで新潟を離れたお客さま)の
お家は大丈夫だったのかな

週末はまた雨の予報
心配です

10/22(火)
天皇陛下の即位を祝うパレードは台風被害を考慮し、来月10日に延期決定ですが祝日であることは変わらないそう
プチデジュも予定通りに22日は定休日から続けてお休みさせていただきますのでよろしくお願いいたします このページのトップへ
土曜日の甘食はこれ以上ご予約お受けできなくなりました

すみませんがよろしくお願いします

本日焼いたパンは完売しております

いつもありがとうございます

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三連休開けの火曜日
大きな台風でさまざまな被害が出てしまい
ざわざわした気持ちで週の始まりに向かってる方も多いことでしょう

昨日店であちこち点検、清掃しましたが
少し雨が入り込んだ程度で大丈夫、ホッとしました

長岡からのお客さま
携帯の警告音がしょっちゅう鳴り響き
仕事をしていても気が抜けなくて
恐ろしい思いをされたそうです

一気に空気も冷たく
戸惑う気持ちもありますが

今週もしっかりとパンを焼く

たくさんのご予約をありがとうございます!
木曜、金曜の「ピタパン」「クリスマスカンパーニュ」のご予約が重なり
厳しくなってきました
ご予定のある方はお早めにどうぞ

今日の山パン
ブログ 1156
ピタパン
ブログ 1180
今日は黒ピタも
ブログ 1275
10月と言えばコレですんで
ブログ 1262
秋の収穫を祝い、悪霊などを追い出す意味合いのあるハロウィン
自分で作る楽しい食卓用にお試しを
ブログ 1230
シナモンロール
ブログ 1276
さつまいもとかぼちゃ、たっぷり仕込みました!
ブログ 720

台風被害の影響で一社
届くはずだった荷物が遅れているものがあり
開店してからも気が気じゃなく電話を気にしたりバタバタ

ダメな時はダメ
腹をくくらないといけません

ばっちり仕込み完了
明日から「甘食」焼けます
ブログ 902

ラグビーW杯「日本vsスコットランド」の試合が素晴らしすぎて
後半追い込まれたときは
こんなにドキドキ辛い気持ちになるなら
見なければ良かったと思うほどでしたが
言い表せない感動が奥底に

それにしてもワンコの寒がりよう、動きが全然ちがう今週です
みんな注意しましょう
寒いと無駄な力が入りますね このページのトップへ
今週の予定 10/15(火)~19(土) 11:30オープン!
コンプレ100、雑穀パン、カンパーニュ、いちじくナッツ、くるみレーズン、山パン、コンプレ25、黒ゴマ雑穀、イングリッシュマフィン(プレーン)、ベーグル(プレーン、チョコチップ、シナモンレーズン、ブルーベリー、ピーナッツバターベリーマロンチーズ)、あんぱん(つぶ、こし)、プルクリ、丸パン、雑穀丸パン、雑穀丸パンチーズ、フガス(塩こんぶ、トマトとベーコン)、プチバゲット、チョコチップマン、黒糖くるみ、黒ぶどうのまるぱん、よもぎのまるぱん、黒ごまのまるぱん、ポムノワシナモンロールマカダミア、栗とレモンピタパン

定番スプレッドは、「塩バター、餡バター、シナモンシュガーバター、ゆかりバター、オレンジバター、マロンペースト、プレーンクリームチーズ、くるみとレーズンのクリームチーズ、レモンのクリームチーズ、マスカルポーネクリームチーズ、ビターショコラ」
お好きなパンにサンドまたはカップでお持ち帰りでお楽しみください!

そろそろじゃない?と
たくさんのリクエストありがとうございます
*毎日「さつま芋とカボチャと小豆のクリームチーズ」ご用意します。
ブログ 720ブログ 721
素朴でやさしいスプレッド
ローストしたカボチャとさつま芋をマッシュに
小豆はせんそう糖で甘くとろとろに

小豆を蒸してみたり、つぶして混ぜ込んでみたり
色々試してみましたが
一番糖分を加えずに
やさしい甘さを感じる合わせ方で

クリームチーズのみご希望の方は2個分から
カップでお持ち帰りできます
ご自宅でトーストしたてのパンにのせ、お楽しみください

*毎日「デーツとアーモンドのクリームチーズ」ご用意します!
ブログ 1140ブログ 1142
デーツは栄養価の高い果物
鉄分、カルシウム、カリウム、リンなどのミネラルが豊富、鉄分はほうれん草に匹敵、カリウムはバナナの1.5倍、マグネシウムと食物繊維も豊富に含まれ、その含有量は果実の中でもトップクラス
聖母マリアが、キリストを身ごもっている時に毎日欠かさず食べられていたという伝説からもその栄養価の高さが

カットしたオーガニックデーツ+デーツを一晩水に漬けて作るピューレ+デーツと相性のいいクリームチーズ+ざくざくアーモンド、他の甘みは一切加えません!逆に加えられないほど甘みとコクが

*16(水)~19(土)甘食」焼きます!
ブログ 337
次はいつ?リクエストがたまって来ました。
お好きな方は冷凍ストックして自然解凍、
またはちょっとトーストして召し上がるそう
素朴な甘食、全粒粉入りで粉の風味が強いの
ときび砂糖のコクが特徴


*毎日「シナモンロール」焼きます。
ブログ 006ブログ 011180 円(税抜)
小さなシナモンロール。プチデジュらしく、パン生地に油脂や卵、添加物は加えません。焼きたてから3時のおやつの時間頃までふっくらやわやか。徐々に生地がしっかりしてきます。アルミホイルにくるんで焼き直していただくと外カリ、中ホワホワ。トッピングの皮付きアーモンドのクラッシュが香ばしい。

パリで話題のシナモンパンもしっかり噛み応えある固めの生地で作られており、酸味がかなり強めなエスプレッソと合わせて食べたら驚くほど美味しくて!
甘いシナモンと酸味カフェ、面白いので興味のある方はお試しを

*毎日「マロンチーズのベーグル」焼きます!
ブログ 1264280円(税抜)
きび砂糖で甘さを足しただけのマロンペーストと北海道産クリームチーズをいっしょに!もうこれ鉄板コンビネーション
当日はそのままで、翌日以降は少しトーストしてパリッとお楽しみください

*毎日「ピーナッツバターベリーのべーグル」焼きます!
ブログ 1128290円(税抜)
有機ピーナッツ使用のピーナッツバターに2種類のベリー、クランベリー&ブルーベリーを巻き込みました。甘じょっぱさの中につぶつぶピーナッツと爽やかベリーが面白くて食べ応えもあります!

*毎日「Pomme Noix ポムノワ」焼きます
ブログ 900260円(税抜)
フランス語のリンゴ(Pommeポム)とくるみ(Noixノワ)でポムノワ
噛めば噛むほど甘いジュース!セミドライにしたリンゴと、新鮮ロースト胡桃、シナモンレーズンをさくさく楽しい食感で詰め込みました。パン生地は砂糖類、油脂、乳製品など一切使わず超シンプル。ライ麦入り。

*毎日「全粒粉のピタパン」焼きます!
ブログ 445ブログ 088一袋2ポケット入160円(税抜)
真ん中が空洞になってる全粒粉のピタパン
しっかり発酵させて焼くのでポコっと大きなポケットが
お好きなディップを付けながら手でちぎって食べたり
水もれしないサンドイッチ感覚でどうぞ
ドライカレーのように少し汁気のあるものでも大丈夫
お弁当にも!冷凍保存も可能
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お弁当に使う場合は、トースターかフライパンで焼いてから具材を入れてください

*毎日「マカダミア、栗とレモン」焼きます!
レモンの香りバゲットに甘いひまわりの種、香ばしいマカダミアナッツ
引き算好きなプチデジュには珍しく色んな味を重ねて、
爽やかで元気が出る味になったと思います
ブログ 10491本500円(税抜)ハーフカット有

*17(木),18(金),19(土)クリスマスカンパーニュ」焼きます!
ブログ 782ブログ 783
ブログ 781
ホール1260円・ハーフ630円・1/4カット315円(税抜)
香ばしい亜麻仁を練りこんだトロトロのカンパーニュに、赤くてやさしい甘み、アントシアニン、ビタミンC、食物繊維が豊富なクランベリー(酸味少な目です)と、落ち着いた緑のオレイン酸、リノール酸、ビタミンEが豊富なパンプキンシードを加えました。
赤と緑で、クリスマスカンパーニュ!

焼いた当日は焼かずそのままで
生で食べるとアマニの風味が格別
翌日もしっとりしたまま、そのままでもいいし、
少しカリッとトーストしてチーズやバター、オイルとも


*「Goji berry ミックス」毎日ご用意します
いろいろ入ってるのでサラダのトッピングにおすすめ!
ブログ 725
オーガニック、安全で美味しいナッツとドライフルーツを集めて足し算で一緒に摂るとより良いものを小分けパックに。
アーモンド、ヘーゼルナッツ、松の実、ピスタチオ、レーズン、ゴジベリーの6種類が入ります。

*これより先ご予約はお受けできませんが、
ゴーダとパストラミポークwith青シソ」「あんバター胡桃のタルティーヌ」「チェダーとツナwith青しそ
ブログ 748ブログ 788
スモークサーモンベーグルサンド,オレンジと共に
ブログ 1261

*今週も何かしら「スコーン」ご用意する予定です


**** ご予約について ****
パンのご予約は、前日の午前9時までに店頭、電話、ファックスにてご連絡ください。
ご予約が多数になり、前日9時より早くご予約を締め切る場合もございます。
ファックスでのご予約は、
・お名前
・ご連絡先
・ご予約日、ご来店の予定時間
・ご注文のパン
以上をご明記ください。何か問題がある場合のみ、ご連絡させていただきます。
受け取りは14:00まででお願いしております。

****
今週もたくさんのご来店を本当にありがとうございました

時間変更で10時開店の今日は
ちょうど最初のお客様がお越しくださった
9時半に無事にオープン

男性のお客さまが多かった印象で
数年ぶりに来れた!という方も

風が出る前に完売となり
安全に帰宅することができました
ありがとうございます

養生テープを貼ったまま営業するなんてプチデジュくらいでしょう
あらゆることを
プチデジュだから仕方ないと
受け止めて下さるお客さまに感謝です
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土嚢ならぬ水嚢を作って雨が入り込みそうな箇所に置いたり出来る範囲で準備、何もなくてよかったと月曜の朝に掃除できますようと祈りながら

激しい雨風でスタートの三連休、
どうぞ皆さま安全に


お知らせ
*22日(火)祝日ですが臨時休業させていただきます
ご来店予定でいらした方にはご迷惑をおかけします このページのトップへ
明日、12日(土)10:00オープンでスタートします

しっかり仕込みましたので焼き上げてお待ちしています
本当は10時より早めを目標に計画していますが念のため
10時は確実です

今日はなんだかムワンと蒸し暑くて

これでもかと沢山焼きましたが全然足りませんでした
わざわざご来店くださったのに
ガッカリされた方には申し訳ございません

明日も
たまごサンドや赤ワインカンパーニュ、アンシナモン、、、
マロンチーズ、ピーナッツベリーベーグルなど並びます
山パンも!
スコーンは最近大復活の「全粒粉のスコーン」で

新潟は進路的に大丈夫なような、、、そんな気持ちで
より安全な午前中をメインで店営業と考えていましたが

パンを買いに来てくれたパンケーキ王子に
天気図を見たら本当に大きいから用心した方がいい
全面ガラスには養生テープを貼るべきとアドバイスいただき

店じまい後にレッツゴー
混雑してるであろうホームセンターへ行きたくないなぁ
あぁあって良かった~さすがの事務キチ!笑
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明日の10時、誰も現れなかったら、、、
ゆったりと養生テープ貼りながらお待ちしております~

無事で良かったねと言い合えるよう
皆さまもお気をつけください

「明日は早いのね、頑張って~」そう
たくさん声をかけてもらったので
明日の早起きは大丈夫です このページのトップへ
今日も暑いくらいの秋晴れ

朝の寒さにはびびりました~
外の気温計10℃だった!

オーブンがあたたまり
次々パンが焼きあがると
まだクーラーが必要な暑さの厨房ですが

足元、コンクリートの床から冷気
ここで冷え対策しないと
腰やら何やらやられてしまうので注意、注意

今日も穏やかにゆっくりと
最後の一個まで丁寧に

丁寧な口コミでご来店くださる方が多く
本当にありがたいです

かしこいチワワちゃんも店の前で待っててくれた


13日の新潟シティマラソン中止が決定しました
果てしなく残念に思っていらっしゃる方、多いことでしょう

プチデジュは陸上競技場ややすらぎ提からも
近いっちゃ近いので

例年「明日走ります~」と元気にランする人たちが
土曜にウエアのままご来店くださるのに
残念でさみしい

12日(土)はご予約もいただいておりますし
午前中は大丈夫そうなので
いつもより早い開店時間で営業します

12日(土)10:00オープン

ギリギリ発酵も間に合う時間で
たまごサンドや赤ワインカンパーニュ、アンシナモン、、、

スコーンは最近大復活の「全粒粉のスコーン」で

今から早起きできるか緊張しますが

朝晩あたたかく、どうぞ風邪などひかれませんように
明日はいつも通り11時半オープンです~ このページのトップへ
朝の気温は低かったけど
日中はこれ以上ないほどの秋晴れで気持ちよく
お散歩の赤ちゃんはうっすら汗で可愛い

店じまい後
配達ついでに海へ愛犬と
そしたら海は高く大きな波で荒々しかったです

台風が心配

今週もたくさんのご予約をありがとうございます
さすがに土曜はいつもよりご予約少なめな印象

現時点では土曜の午後~夕方?新潟に接近する予報
開店時間を早めるなど出来る限りの対応を考えたいと思います

たまごサンド!
ブログ 1276ご好評うれしい
アンシナモン
ブログ 1274コーヒーと本当によく合いますので是非合わせてください!和菓子とコーヒーが良く合うのと通じますね
エピスショコラ
ブログ 1279
山パン
ブログ 1275トーストが美味しい季節!
ジャム再入荷、切れてた味も揃いました
慌てて買わないで~まだ来月も置くし~
コンプレ100
ブログ 1277
雑穀パン
ブログ 1278

朝晩の気温が下がり
少しスースーする朝
パンには最適な季節
美味しいパンを焼いてお待ちしています! このページのトップへ
今週の予定 10/8(火)~12(土) 11:30オープン!
コンプレ100、雑穀パン、カンパーニュ、いちじくナッツ、くるみレーズン、山パン、コンプレ25、黒ゴマ雑穀、イングリッシュマフィン(プレーン)、ベーグル(プレーン、チョコチップ、シナモンレーズン、ブルーベリー、ピーナッツバターベリーマロンチーズ)、あんぱん(つぶ、こし)、プルクリ、丸パン、雑穀丸パン、雑穀丸パンチーズ、フガス(塩こんぶ、トマトとベーコン)、プチバゲット、チョコチップマン、黒糖くるみ、とうもろこしとかぼちゃのタネ、黒ぶどうのまるぱん、よもぎのまるぱん、黒ごまのまるぱん、アンシナモンカシューナッツと黒こしょうチーズマカダミア、栗とレモンエピスショコラ

定番スプレッドは、「塩バター、餡バター、シナモンシュガーバター、ゆかりバター、オレンジバター、マロンペースト、プレーンクリームチーズ、くるみとレーズンのクリームチーズ、レモンのクリームチーズ、マスカルポーネクリームチーズ、ビターショコラ」
お好きなパンにサンドまたはカップでお持ち帰りでお楽しみください!

*毎日「デーツとアーモンドのクリームチーズ」ご用意します!
ブログ 1140ブログ 1142
デーツは栄養価の高い果物
鉄分、カルシウム、カリウム、リンなどのミネラルが豊富、鉄分はほうれん草に匹敵、カリウムはバナナの1.5倍、マグネシウムと食物繊維も豊富に含まれ、その含有量は果実の中でもトップクラス
聖母マリアが、キリストを身ごもっている時に毎日欠かさず食べられていたという伝説からもその栄養価の高さが

カットしたオーガニックデーツ+デーツを一晩水に漬けて作るピューレ+デーツと相性のいいクリームチーズ+ざくざくアーモンド、他の甘みは一切加えません!逆に加えられないほど甘みとコクが

*毎日「いちじくとナッツのキャラメルクリームチーズ」ご用意します!
くりち3
北海道産クリームチーズ、イタリア産マスカルポーネをベースに、オーガニックいちじく、パンプキンシード、クルミ、アーモンドを贅沢にミックス。あまり甘くないキャラメルソースと共に。


*毎日「マロンチーズのベーグル」焼きます!
ブログ 1264280円(税抜)
きび砂糖で甘さを足しただけのマロンペーストと北海道産クリームチーズをいっしょに!もうこれ鉄板コンビネーション
当日はそのままで、翌日以降は少しトーストしてパリッとお楽しみください

*毎日「ピーナッツバターベリーのべーグル」焼きます!
ブログ 1128290円(税抜)
有機ピーナッツ使用のピーナッツバターに2種類のベリー、クランベリー&ブルーベリーを巻き込みました。甘じょっぱさの中につぶつぶピーナッツと爽やかベリーが面白くて食べ応えもあります!

*毎日「épice chocolat(エピスショコラ)」焼きます!
ブログ 816ブログ 824
ブログ 819280円(税抜)カットせずそのまま食べる小さなサイズ
「épiceエピス」はフランス語で香辛料の意味。
クローブやシナモンなどの香辛料と果実の香りがする赤ワインに漬け込んだ「いちじく」、「プルーン」に「フランス産ビターショコラ」を1本巻き込みます。
パン生地は砂糖不使用ぶどう酵母のライ麦入り、ピュアココアで薫り高く、しっかりした噛み応えのハード系。
ゆっくり食べる少しクセのあるオトナ味。

*毎日「アンシナモン」焼きます!
ブログ 1273230円(税抜)
カフェで、コーヒーお願いします
「Un cafe s'il vous plait.」アン カフェ シルヴプレ
この響きかわいいと思うので、アン シナモン シルヴプレっていうパンの名前にしたかったけど、、、

アン=餡とシナモン、良く合います
シナモンは皮膚毛細血管の機能を回復させ美容や育毛に効果的
パン生地は油脂を加えずスッキリ
楽しく、美味しく

もう一週今週も焼きます!

*毎日「カシューナッツと黒コショウチーズ」焼きます!
ブログ 922250円(税抜)
荒挽きブラックペッパーをピリッと効かせたパン生地にカシューナッツとチーズを。
少し刺激的な中でカシューナッツの甘さ、チーズの塩気を楽しんでください。

*毎日「マカダミア、栗とレモン」焼きます!
レモンの香りバゲットに甘いひまわりの種、香ばしいマカダミアナッツ
引き算好きなプチデジュには珍しく色んな味を重ねて、
爽やかで元気が出る味になったと思います
ブログ 10491本500円(税抜)ハーフカット有


*10(木),11(金),12(土)「赤ワイン漬けレーズンのカンパーニュ」焼きます。
ブログ 1251260円(税別)
ブログ 126ブログ 128
1/2ハーフ630円 1/4クォーター315円
赤ワイン漬けにしたレーズンと少しのワインでゆっくり、ゆっくり作るパン。
ほのかなワインの香りが甘いレーズンと香ばしいパンの皮に包まれ、食事パンは勿論ワインのお供にも。

たくさんのリクエストをありがとうございます!
このカンパーニュはもちっと弾力が半端なく薄くスライスしても
食べ応えあり、ワイン片手にかじりながらの
さよならストレス!な3連休をどうぞ~

*10(木),11(金),12(土)「バンズ」焼きます!
週末に楽しみたいとご予約をいただいたので今週はメニューにのせます
お手製バーガーでにぎやかに!
ブログ 027150円(税抜)
もっちりやわらかく、ボリューム満点!乳製品や卵は使用していませんので、どんな具材とも(和食材とも)よく合います!
2,3日中に食べきらないのであれば冷凍保存して下さい。余熱したアツアツのオーブンで焼き戻しを。サンドする直前にバターを塗ったフライパンで切り口にこんがり焼き色を付けると、カリッカリッと。


*「Goji berry ミックス」毎日ご用意します
いろいろ入ってるのでサラダのトッピングにおすすめ!
ブログ 725
オーガニック、安全で美味しいナッツとドライフルーツを集めて足し算で一緒に摂るとより良いものを小分けパックに。
アーモンド、ヘーゼルナッツ、松の実、ピスタチオ、レーズン、ゴジベリーの6種類が入ります。

*これより先ご予約はお受けできませんが、
ゴーダとパストラミポークwith青シソ」「あんバター胡桃のタルティーヌ」「チェダーとツナwith青しそ
ブログ 748ブログ 788
スモークサーモンベーグルサンド,オレンジと共に
ブログ 1261
今週こそ毎日ご用意します
ブログ 1173
「らっきょうの甘酢漬け」を使って爽やかに!
IMG_20190702_164455_048.jpg

*今週も何かしら「スコーン」ご用意する予定です


**** ご予約について ****
パンのご予約は、前日の午前9時までに店頭、電話、ファックスにてご連絡ください。
ご予約が多数になり、前日9時より早くご予約を締め切る場合もございます。
ファックスでのご予約は、
・お名前
・ご連絡先
・ご予約日、ご来店の予定時間
・ご注文のパン
以上をご明記ください。何か問題がある場合のみ、ご連絡させていただきます。
受け取りは14:00まででお願いしております。

****

今週もたくさんのご来店を本当にありがとうございました!

土曜日はどんどん天気が回復、気温も上昇しお出かけ日和に
早くからお待ちいただいたり、並んでお待ちくださった皆さまありがとうございます

マロンチーズやピーナッツバターのベーグル、アンシナモンなどご予約分と店頭分、出来る限りで用意しましたが全然足りなくてガッカリさせてしまった方には申し訳ございませんでした

「ホットヨガして来たから汗が止まらなくて」という
ピッカピカスマイルのお客さまも!
なんて良い週末のスタートでしょう

カラダを動かして汗を流し心身ともにスッキリして
好きなパンをお家でゆったり食べるブラボー

ランニングのついでやジムの帰りなど
スポーツが生活の一部に馴染んでるお客さまがとても多い
笑顔と姿勢がちがうと感じます

秋は美味しいものがたくさん!
朝市で買って来たいちじくをカンパーニュにのせて
IMG_20191006_064217.jpg
ポイントはバターを塗るのと最後にひとかけ
ハチミツかバルサミコ酢をそのときの気分で

もう半分はチーズとジャムで楽しみます

素敵な秋を!

「今年のシュトレンは?」という声を先週からいただき始め
うれしいのと緊張と(笑)
寒い冬と暑かった夏、二段階に分けてフルーツの漬込み
無事に終えています! このページのトップへ
お昼頃から荒れ模様の予報だったので
とにかく作業は早め、早めで

無事にオープン準備は整ったものの、
雨が降り始め、誰か来てくれるのかしら、、、

「この天気だから空いてると思って」
「意外と早く降ってきたね~」

たくさんのご来店をありがとうございました
傘を差して歩いてという方も多くて
本当にありがたさで胸がいっぱいです

完売後に配達で外出したらあまりの突風に
クラクラ、ふらふらしてしまい
もっと鍛えないと!あらためて反省

被害が広がらずおさまっていきますように

今朝はバタバタで写真が撮れませんでしたが
近頃ひとりで13年の小さな歴史を振り返るのが
ちょっとした楽しみで(笑)

いろんな事が、ココに書ける事、書けない事、
いろんな事があったから


「塩バターサンド」から始まったと、思う
開店当初から塩バターサンドはあった
だからもうずっと13年トップを走ってるヤツって言っても
過言じゃないかも

どうして始まったのかは単純で!

まるぱんとかバゲット
パン生地そのものがほかほか炊き立てご飯みたい
素朴で噛むほどに味が出てくるパン

そう思った
作ってみて

なのでそのシンプルな美味しさを伝えるのに
最善な食べ方は、、、

ご飯なら
たまごかけご飯、塩むすび、かつおぶしに醤油、、、

パンならやっぱりバターと塩!
なので普段から自分で好んでやっていた
バターのかたまりに塩パラパラが始まった

次に餡バター、クリームチーズと広がっていくわけで
そのお話しはまたの機会に


さぁ明日は「ブルーチーズのパン」「ソシソン」など
たくさん焼いて皆さまのお越しをお待ちしております!
「お茶のカンパーニュ」はご予約多数で店頭少な目です

スコーンは「全粒粉」と「チョコクランベリー」の予定

この強風だと後で掃除も大変だなぁと思いかけ、
事故にあわず無事に仕事も終えられて感謝だろ~と自分に

みなさま良い週末を このページのトップへ
今週はマラソン大会や遠足、運動会、、、秋の行事が
明日からの天気が少々心配ですね

アンシナモンシルヴプレ~
たくさん焼いてますmerci!
酸味を感じるコーヒーと一緒がおすすめ
ブログ 1273
ブログ 1266
山ぱん
ご予約分、店頭分共たくさん焼いてます!
ブログ 1251
ブログ 1269
ポムノワ
ブログ 1270
マカダミアオレンジ
ブログ 1271
地味で滋味
久しぶりなのでご予約たくさんmerci!
ブログ 1272
ブログ 1264
ベーグルもたくさん焼いてます
ブログ 1265
コンプレ
ブログ 1267
お茶のカンパーニュ!
オーブンから出たときの香りに毎朝倒れそう
ブログ 1268

運動会のお弁当
プチデジュのイングリッシュマフィンでサンドイッチ作ったら
ふだんパンを食べておいしいを口にしない旦那さまが
初めて「このパン美味しいね」と!
奥さまが料理教室を開催されるほど料理上手という点を
差し引いても、聞いてて嬉しくなるお話でした

店頭にあるジャム、喜んでいただけて一安心
カウンターが狭く不便なのでジャムを置くスペースも
悩みましたが、大丈夫そうなので
しばらく続けます

開店当初より毎週お越しくださる(13年!)マダムも
お気に召してくださり、
手作りを含めてジャム談議から
一枚の山パンにはバターを塗ってから
必ず2,3種類のジャムを置いてゆっくり堪能

一枚のカンパーニュのときは
ベーコンと目玉焼きをのせて堪能

もうずっと聞いてたくなる幸せパン時間

明日10/4はスウェーデンでシナモンロールの日
あいにくシナモンロールはメニューにありませんでしたが
「アンシナモン(ロール)」で北欧のお茶時間フィーカを是非~

お問い合わせをいただきますが
まだ土曜のご予約は締め切っておりません
金曜の朝9時までにご連絡いただくようお願いいたします

土曜は「ソシソン」調整で2,3本だけですが焼きます
IMG_20170825_173942_189_201910031733043db.jpg このページのトップへ
今週の予定 10/1(火)~5(土) 11:30オープン!
コンプレ100、雑穀パン、カンパーニュ、いちじくナッツ、くるみレーズン、山パン、コンプレ25、黒ゴマ雑穀、イングリッシュマフィン(プレーン)、ベーグル(プレーン、チョコチップ、シナモンレーズン、ブルーベリー、ピーナッツバターベリーマロンチーズ)、あんぱん(つぶ、こし)、プルクリ、丸パン、雑穀丸パン、雑穀丸パンチーズ、フガス(塩こんぶ、トマトとベーコン)、プチバゲット、チョコチップマン、黒糖くるみ、とうもろこしとかぼちゃのタネ、黒ぶどうのまるぱん、よもぎのまるぱん、黒ごまのまるぱん、アンシナモン亜麻仁のまるぱんマカダミア、プルーンとオレンジポムノワ

定番スプレッドは、「塩バター、餡バター、シナモンシュガーバター、ゆかりバター、オレンジバター、マロンペースト、プレーンクリームチーズ、くるみとレーズンのクリームチーズ、レモンのクリームチーズ、マスカルポーネクリームチーズ、ビターショコラ」
お好きなパンにサンドまたはカップでお持ち帰りでお楽しみください!

*毎日「デーツとアーモンドのクリームチーズ」ご用意します!
ブログ 1140ブログ 1142
デーツは栄養価の高い果物
鉄分、カルシウム、カリウム、リンなどのミネラルが豊富、鉄分はほうれん草に匹敵、カリウムはバナナの1.5倍、マグネシウムと食物繊維も豊富に含まれ、その含有量は果実の中でもトップクラス
聖母マリアが、キリストを身ごもっている時に毎日欠かさず食べられていたという伝説からもその栄養価の高さが

カットしたオーガニックデーツ+デーツを一晩水に漬けて作るピューレ+デーツと相性のいいクリームチーズ+ざくざくアーモンド、他の甘みは一切加えません!逆に加えられないほど甘みとコクが

*毎日「いちじくとナッツのキャラメルクリームチーズ」ご用意します!
くりち3
北海道産クリームチーズ、イタリア産マスカルポーネをベースに、オーガニックいちじく、パンプキンシード、クルミ、アーモンドを贅沢にミックス。あまり甘くないキャラメルソースと共に。


*毎日「アンシナモン」焼きます!
ブログ 1258230円(税抜)
カフェで、コーヒーお願いします
「Un cafe s'il vous plait.」アン カフェ シルヴプレ
この響きかわいいと思うので、アン シナモン シルヴプレっていうパンの名前にしたかったけど、、、

アン=餡とシナモン、良く合います
シナモンは皮膚毛細血管の機能を回復させ美容や育毛に効果的
パン生地は油脂を加えずスッキリ
楽しく、美味しく

もう一週今週も焼きます!

*毎日「マロンチーズのベーグル」焼きます!
ブログ 1264280円(税抜)
きび砂糖で甘さを足しただけのマロンペーストと北海道産クリームチーズをいっしょに!もうこれ鉄板コンビネーション
当日はそのままで、翌日以降は少しトーストしてパリッとお楽しみください

*毎日「ピーナッツバターベリーのべーグル」焼きます!
ブログ 1128290円(税抜)
有機ピーナッツ使用のピーナッツバターに2種類のベリー、クランベリー&ブルーベリーを巻き込みました。甘じょっぱさの中につぶつぶピーナッツと爽やかベリーが面白くて食べ応えもあります!

*毎日「Pomme Noix ポムノワ」焼きます
ブログ 900260円(税抜)
フランス語のリンゴ(Pommeポム)とくるみ(Noixノワ)でポムノワ
噛めば噛むほど甘いジュース!セミドライにしたリンゴと、新鮮ロースト胡桃、シナモンレーズンをさくさく楽しい食感で詰め込みました。パン生地は砂糖類、油脂、乳製品など一切使わず超シンプル。ライ麦入り。

*毎日「アマニのまるぱん・くるみとチーズ」焼きます。
ブログ 075ブログ 074260円(税抜)
ゴマにも似た小さな実、亜麻仁(英・flaxseedフラックスシード)はオメガ3系の脂肪酸であるα-リノレン酸を多く含み(重量の約4分の1がα-リノレン酸)、食品の中でこれほど多く含むものはありません。滋味深い味わい、よく噛んで。

*毎日「マカダミア、プルーンとオレンジ」焼きます!
カカオとオレンジの香りバゲットに、オレンジとシナモンで煮たプルーン、栄養たっぷりひまわりの種、香ばしいマカダミアナッツ

チョコレートは加えず、カカオニブ(カカオ豆を発酵・乾燥させ、ローストして粗く砕いたもの)を生地に練りこみ甘すぎないチョコレートのような楽しさをプラスしました。カカオニブは食物繊維や鉄分、マグネシウム、ポリフェノールが豊富なスーパーフード
ブログ 1100
ブログ 1102プチバゲットの1.8倍の重量 1本500円(税抜)ハーフカット有


*2(水)~5(土)お茶のカンパーニュ・栗とアーモンド」焼きます!
ブログ 1088
ブログ 1090ホール1520円ハーフ760円1/4クオーター380円
ビタミン、カテキン、食物繊維など茶葉の栄養まるごと全部取り入れることが出来る「抹茶」と旨みが強い「玉露」を加え緑色だけじゃない!お茶のパン生地が完成しました。鼻をくすぐるお茶の香り
糖分なしの甘くないパン生地と、甘い栗&ローストアーモンド。お楽しみください。

*2(水)~5(土)お茶のプチバゲット」焼きます!
ブログ 595ブログ 599170円(税抜)
「抹茶」と「玉露」を加え、ライ麦入りヘルシー食事パン
シンプルゆえに香りがもう、、、
自由に楽しんでください!


*5(土)のみブルーチーズのパン」焼きます。
2010_1104q0002.jpg2010_1104q0009.jpg1本980円(税抜)・ハーフ490円
辛口の「ピカンテ」は青カビがしっかりと入っており、ピリッとした独特の風味、辛さが味わえます。ブルーチーズとくるみ、レーズンは相性バッチリ!ハチミツ漬けにしたゴルゴンゾーラピカンテを巻き込んでしっかり焼きます。お好みでスライスした上にハチミツや甘いジャムをつけても、リンゴの薄切りをサンドしても美味しい!ワインやお好きな飲み物と。

当日はトーストせずにそのままで、翌日からはアルミホイルに乗せてトースト、または冷蔵庫で冷やしても

たくさんのリクエストを!ありがとうございます
都合で今週は土曜日のみのご用意となります


*「Goji berry ミックス」毎日ご用意します
いろいろ入ってるのでサラダのトッピングにおすすめ!
ブログ 725
オーガニック、安全で美味しいナッツとドライフルーツを集めて足し算で一緒に摂るとより良いものを小分けパックに。
アーモンド、ヘーゼルナッツ、松の実、ピスタチオ、レーズン、ゴジベリーの6種類が入ります。

*これより先ご予約はお受けできませんが、
ゴーダとパストラミポークwith青シソ」「あんバター胡桃のタルティーヌ」「チェダーとツナwith青しそ
ブログ 748ブログ 788
スモークサーモンベーグルサンド,オレンジと共に
ブログ 1261

*今週も何かしら「スコーン」ご用意する予定です


**** ご予約について ****
パンのご予約は、前日の午前9時までに店頭、電話、ファックスにてご連絡ください。
ご予約が多数になり、前日9時より早くご予約を締め切る場合もございます。
ファックスでのご予約は、
・お名前
・ご連絡先
・ご予約日、ご来店の予定時間
・ご注文のパン
以上をご明記ください。何か問題がある場合のみ、ご連絡させていただきます。
受け取りは14:00まででお願いしております。

****

今週もたくさんのご来店を本当にありがとうございました

土曜はバタバタしたり、
のどかな山の上のパン屋みたいな時間が流れたり
とても楽しく最高な店でした

ご来店くださった皆さまのおかげです
merci!

何かと忙しくされてる方が多い印象

陸上、バレー、ラグビーとスポーツ真っ盛り
選手たちの熱さからもらうエネルギーに
癒されてる方も多いことでしょう

特にラグビー!素晴らしい
さすが紳士のスポーツという感動的なシーンも多くて
IMG_20190929_090852.jpg
ラガーシャツでまどろむ愛犬、笑


店はお客さんやスタッフ、そこにいる「人」が作るもの
バカンス中通ったカフェはコーヒーが美味しいのはもちろん
スタッフが最高で集うお客さんの雰囲気も良かったぁ
IMG_20190818_103833_20190929101637f36.jpg

職人の香りがするどこか日本人的なロースターや
つまみ食いガンガンしながらケーキ焼いてるパティシェール

パソコン開いたり、本を読む人たちはいるけど
携帯をずっといじってるようなシーンは見なくて
オシャベリする人たちに混じって愛犬と一緒の人も多く

ノーリードの仔犬が興奮しながら店へ乱入
走り回って遊んだ後に
飼主のムッシュが入ってきて
「皆さんに挨拶がしたかったみたいだ」って笑って出て行ったり

オサレなカップルが連れてた3歳くらいの男の子が
オシッコ漏らしちゃって床が汚れた事もあったけど
カップルが誤るでも、こどもを叱るでもなく
雰囲気悪くならずに最後まで和やかにおさまった

スタッフとして働けるくらい入り浸り
ラブな目線で観察
いろんなシーンと出会えた
貴重な時間だったなと振り返る

さ、10月ですね このページのトップへ
今日も申し分ない秋晴れで
皆さまのお顔も晴れ晴れと!

たくさんのご来店を本当にありがとうございます!

ゆったりと後ろの人を気にせず選んでいただけるペースで
和やかに完売する日が多くなっています

これまであまりお声かけ出来なかった方々に
パンの楽しみ方が聞けたりして
ものすごくプラスになっています
(皆さん意外な食べ方されてる!)

これは昨日の朝焼け
IMG_20190926_140605.jpg
息をのむ美しさで
すさまじい迫力で

日が昇ってくると
厨房からちょこちょこ作業の合間に店へ出て
空を眺めていました
写真では感動の1/100も伝えられないけど

ついさっきの夕焼けもキレイでした
金曜の夕方
明日は休みだ、何をしようなんて楽しい事を
たくらみながら
見上げた空があんなに美しいと
それはシアワセな気分になれるんだろうなぁって

さぁ明日も早起きしっかりだ

「アンシナモン」や「マロンチーズ」想像以上に喜んでいただけてうれしいです

「ソシソン」明日がラストになります

明日は「全粒粉」と「ナッツ&フルーツ」のスコーンにします

最近プレーンな全粒粉のスコーンあらためてご好評いただき

繊細な舌を持つ姫は
スコーンに「マスカルポーネのクリームチーズ」をお持ち帰り
フィグのジャムと共に楽しむ事にご満悦とのこと

生のフルーツやヨーグルトと合わせたりして
休日の軽いお食事にも

ジャムもリピートでお求めくださる方が大変おおくて
ご紹介できて良かった

明日もたくさん焼いてお待ちしております
どうぞお立ち寄りくださいませ


ぶどう園の帰り~と
「マニキュアフィンガー」
皮ごと食すさっぱりした甘さの美味しいぶどうを
差し入れていただきましたmerci!
ぶどう狩りも良い季節ですね

良い週末を! このページのトップへ
アン シナモン シルヴプレ!
ご好評いただけて良かった~
実はこのパン12年前からずっと作ろう、作ろうって思ってて、バカンスの思い出とタイミングで今デビュー
ブログ 1266
たくさん焼いてるとシナモンの香りに包まれる厨房
シナモンの香りはアロマオイルに使われてるくらい効能がたくさん
食べてヨシ、嗅いでヨシで朝から元気もらってます

同じく今週デビューの
「マロンチーズ」は構想から12時間スピード解決作!笑

ソシソン!
シナモンの香りとは逆というか、元気をもらうと言うより
休日の昼間かまったりとした夜に嗅ぎたい~
ブログ 1259

コンプレ
ブログ 1268

くるみといちじくのまるぱん
ブログ 1267

風邪はひかずにすんだみたい
不調が飛ばされて
もりもりん焼いてます

酵母がすっかり秋の酵母
ばんざい!
しっとり美肌パンがお待ちしております

店じまい後に配達で外へ出たら
陽射しが眩しくて夏おかえり~って感じ

朝晩の涼しさとのギャップがね、
気をつけないといけないけど魅力的

元気になった私はどこまでも
歩いて行きたいのに
愛犬がもう帰ろうよってサイン出す

ワンコって見た目が若いから
彼女の年齢とか忘れるけど
無理させるとロクナコトないので切り上げる

読書が恐ろしく進まないけど(すぐ寝る)
スポーツと食欲の秋でいこう

楽しい秋にプチデジュのパンを少し加えていただけたら

明日のスコーンは「全粒粉」と「ナッツとフルーツ」の予定 このページのトップへ
今週の予定 9/24(火)~28(土) 11:30オープン!
コンプレ100、雑穀パン、カンパーニュ、いちじくナッツ、くるみレーズン、山パン、コンプレ25、黒ゴマ雑穀、イングリッシュマフィン(プレーン)、ベーグル(プレーン、チョコチップ、シナモンレーズン、ブルーベリー、ピーナッツバターベリーマロンチーズ)、あんぱん(つぶ、こし)、プルクリ、丸パン、雑穀丸パン、雑穀丸パンチーズ、フガス(塩こんぶ、トマトとベーコン)、プチバゲット、チョコチップマン、黒糖くるみ、とうもろこしとかぼちゃのタネ、黒ぶどうのまるぱん、よもぎのまるぱん、黒ごまのまるぱん、枝豆と黒オリーブソシソンアンシナモンくるみといちじくのまるぱんマカダミア、プルーンとオレンジ

定番スプレッドは、「塩バター、餡バター、シナモンシュガーバター、ゆかりバター、オレンジバター、マロンペースト、プレーンクリームチーズ、くるみとレーズンのクリームチーズ、レモンのクリームチーズ、マスカルポーネクリームチーズ、ビターショコラ」

*毎日「デーツとアーモンドのクリームチーズ」ご用意します!
ブログ 1140ブログ 1142
デーツは栄養価の高い果物
鉄分、カルシウム、カリウム、リンなどのミネラルが豊富、鉄分はほうれん草に匹敵、カリウムはバナナの1.5倍、マグネシウムと食物繊維も豊富に含まれ、その含有量は果実の中でもトップクラス
聖母マリアが、キリストを身ごもっている時に毎日欠かさず食べられていたという伝説からもその栄養価の高さが

カットしたオーガニックデーツ+デーツを一晩水に漬けて作るピューレ+デーツと相性のいいクリームチーズ+ざくざくアーモンド、他の甘みは一切加えません!逆に加えられないほど甘みとコクが

お好きなパンにサンドまたはカップでお持ち帰りでお楽しみください!

暑い時期はパイン推しで控えにまわっていたデーツ
デーツはないの?の声にスイマセンを繰り返していましたが
デーツ再び!

*毎日「いちじくとナッツのキャラメルクリームチーズ」ご用意します!
くりち3
北海道産クリームチーズ、イタリア産マスカルポーネをベースに、オーガニックいちじく、パンプキンシード、クルミ、アーモンドを贅沢にミックス。あまり甘くないキャラメルソースと共に。


*毎日new!アンシナモン」焼きます!
ブログ 1258230円(税抜)
カフェで、コーヒーお願いします
「Un cafe s'il vous plait.」アン カフェ シルヴプレ
この響きかわいいと思うので、アン シナモン シルヴプレっていうパンの名前にしたかったけど、、、

アン=餡とシナモン、良く合います
シナモンは皮膚毛細血管の機能を回復させ美容や育毛に効果的
パン生地は油脂を加えずスッキリ
楽しく、美味しく

*毎日new!マロンチーズのベーグル」焼きます!
ブログ 1264280円(税抜)
きび砂糖で甘さを足しただけのマロンペーストと北海道産クリームチーズをいっしょに!もうこれ鉄板コンビネーション
当日はそのままで、翌日以降は少しトーストしてパリッとお楽しみください

*毎日「ピーナッツバターベリーのべーグル」焼きます!
ブログ 1128290円(税抜)
有機ピーナッツ使用のピーナッツバターに2種類のベリー、クランベリー&ブルーベリーを巻き込みました。甘じょっぱさの中につぶつぶピーナッツと爽やかベリーが面白くて食べ応えもあります!

*毎日「くるみといちじくの丸パン」焼きます。
ブログ 020230円(税抜)
そのまま食べても、パスタやグラタンに添える食事パンとしてもオススメ。

*毎日「枝豆と黒オリーブのパン」焼きます。
ブログ 1158190円(税抜)
今週で今季ラストです
塩味の効いた枝豆とブラックオリーブをふっかふかの柔らかいパン生地に加えました。
そのまま、ワインと一緒も良いし、たまごサラダをパパッとサンドしても美味しい。
オリーブの実は栄養価も高く 美容への様々な効能があります。ブラックオリーブは熟成して黒くなった実、グリーンよりもまろやか。熟成したほうが栄養価は高くなり、ポリフェノールの他、ビタミンの中でもっとも抗酸化作用があるビタミンEなどが豊富です。

*毎日「マカダミア、プルーンとオレンジ」焼きます!
カカオとオレンジの香りバゲットに、オレンジとシナモンで煮たプルーン、栄養たっぷりひまわりの種、香ばしいマカダミアナッツ

チョコレートは加えず、カカオニブ(カカオ豆を発酵・乾燥させ、ローストして粗く砕いたもの)を生地に練りこみ甘すぎないチョコレートのような楽しさをプラスしました。カカオニブは食物繊維や鉄分、マグネシウム、ポリフェノールが豊富なスーパーフード
ブログ 1100
ブログ 1102プチバゲットの1.8倍の重量 1本500円(税抜)ハーフカット有

*毎日「ソシソン(Saucisson)」焼きます!
ソシソン(Saucisson)が無事に届きました!
IMG_20170825_173942_189.jpg美味しいブヒ
ソシソン+オリーブ+ブリーチーズが入ります
ブログ 084
ブログ 786
1本580円/半分にカット290円(税抜)
フランス産のソーセージ、ソシソン(Saucisson)は1ヶ月以上かけて熟成させ、白カビが生えると完成。(その白カビは、カマンベールチーズと同系統種で食べられます)
まろやかな塩味、ポークの旨みがぎゅっと濃縮された独特な香り、なめらかな舌触り!
オーガニック認証付きポーク100%のソーセージと、オリーブ、ブリーチーズをライ麦入りバゲット生地で。 Bon appétit!

ソシソンに限りがありますので予定外に終了する場合もあるかもしれません


*「Goji berry ミックス」毎日ご用意します
いろいろ入ってるのでサラダのトッピングにおすすめ!
ブログ 725
オーガニック、安全で美味しいナッツとドライフルーツを集めて足し算で一緒に摂るとより良いものを小分けパックに。
アーモンド、ヘーゼルナッツ、松の実、ピスタチオ、レーズン、ゴジベリーの6種類が入ります。

*これより先ご予約はお受けできませんが、
ゴーダとパストラミポークwith青シソ」「あんバター胡桃のタルティーヌ」「チェダーとツナwith青しそ」「ツナのカシューナッツジュノベーゼ
ブログ 748ブログ 788
スモークサーモンベーグルサンド,オレンジと共に
ブログ 1261

*今週は何かしら「スコーン」ご用意する予定です


**** ご予約について ****
パンのご予約は、前日の午前9時までに店頭、電話、ファックスにてご連絡ください。
ご予約が多数になり、前日9時より早くご予約を締め切る場合もございます。
ファックスでのご予約は、
・お名前
・ご連絡先
・ご予約日、ご来店の予定時間
・ご注文のパン
以上をご明記ください。何か問題がある場合のみ、ご連絡させていただきます。
受け取りは14:00まででお願いしております。

****
9月二回目の三連休
車や人の流れがいつもの週末とは違う雰囲気

たくさんのご来店をありがとうございました!
ゆったりしたりバタバタしたり、最後まで和やかに気持ちよく
merci!

いつもはママといっしょに来てくれる姫が
「おつかいに来たの~」って元気良く!
もうメロメロに可愛くてたまらなかった
ママのことよく見てるんだなぁ~ママとそっくりな言動笑

長野へ引っ越されたお客さまから立派なぶどうが届いてびっくり
そちらへ行かれてからも電話でご注文くださり
発送させていただけるのはとっても嬉しいのに
朝からジーンとしました
ごちそう様です!
ブログ 1260

店に来てもらって、パンを買ってもらってありがとう
なのに
お客さまに「いつもありがとう」といっていただける事が
とっても多くて
これには本当に驚くのです

また
友達や家族を連れて来てくれたり
紹介してくれたり、、、

その丁寧な口コミが本当に
なにより嬉しいです


小学校の修学旅行へ行って
私にまでお土産買って来てくれた~
泣くし~ありがとう!!
ブログ 1263

フランスのバゲット型チョコレート
これ可愛いだけじゃなく味もちゃんと美味しいの
ブログ 1264

県外から友達が来てくれたので一緒に食事、ワインも美味しく飲んで帰宅したのに
飲んだ後のラーメンならぬ
飲んだ後のトースト!
厚切り超美味しくペロリ
IMG_20190921_195311.jpg

台風も心配ですし
あっという間に9月末で宿題が山積みになってきた
暑いのか寒いのか、漢方薬に助けられ
風邪ぎりぎりセーフでキープ

体調崩されてる方も多かったのでどうぞご自愛ください

鼻歌とひと息のお茶時間をたいせつに~ このページのトップへ
ひんやりしたりムシムシしたり
半袖かしら、どうかしら

秋の始まりらしい気候です

好きな毛布にとっぷりくるまり
なかなか出てこない早朝の愛犬を見てると
秋だねぇぇ

くるみといちじくのまるぱんを2つに割ったら
いちじくがまだ瑞々しくてお花みたいだった
あぁ小さいシアワセ
焼いた当日ならこのままで
翌日リベイクしたらバターやチーズを合わせるのが好き
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ベーグルを生まれて初めて食べたとき
噛みながらしみじみ感動したなぁ、、、
ブログ 1264
「アールグレイ,デーツといちじくのスコーン」は
飲み込むまでしっかり紅茶味にしたくて
デーツといちじくも濃い茶色だし
色目が渋い焼き上がり

スコーンは何も説明しなくても
さっさと嫁いでいくことが多いけど、
これは「渋いけど美味しいよ」って声かけ運動してる
明日で焼き納めかも~笑
ブログ 1263
明日はアールグレイとあともう一種類白い生地で作りたい

「ソシソン」ご好評いただいてますが
せっかくの休日
お昼からワインやしゅわしゅわと合わせても良いですね!

山パンによく合うジャムもご用意してます
三連休、ホテルの朝ごはんみたいな贅沢な朝支度を
是非!!!

たくさん焼いてお待ちしています
タイミングが合えばどうぞお立ち寄りくださいませ

良い週末を!

朝晩風が冷たいので注意しましょう このページのトップへ
9月も後半に入りめっきりと秋を感じるようになりました

早い朝、走ってる人たちがホントに気持ちよさそうで!
ワンコたちの散歩もノビノビしてますね

今日のよもぎのまるぱん餡バター
ブログ 431
焼きサンド、今週ジュノベーゼはお休みさせてもらってます
たまごサンドを並べられる日があるかも
ブログ 748
ベーグル
ブログ 1255
焼き上がる香りが毎回心地良くて倒れそう
お茶のミニ食、たくさんのご予約ありがとう!
ブログ 1262
山パン!たくさん焼いてます~
ブログ 1251
栗ピー、くるみいちじく
ブログ 1254
今日の試作は
メチャクチャ地味な原点に戻るようなパン
ブログ 1252
ブログ 1253
今日のスコーンは「ほうじ茶あん」
明日は「アールグレイとデーツいちじく」の予定

三連休のあとはゆったりした流れになることが多く
昨日、今日とプレゼントみたいに会いたかった人たちが次々とご来店くださりシアワセを噛み噛ーみ

「ソシソン」もたくさんのご予約をありがとうございます!
材料に限りがありますが
来週まで焼きたいなぁとおもっています

日曜は天気に恵まれ
ワンコと一緒に朝暗いうちから出発
遠出があまりに久しぶりで戸惑ってたワンコも
自然の中でハイハイテンション!おかしかった~
IMG_20190916_141120.jpg
IMG_20190916_141039.jpg

旅行や遠出して初めて行く店で
イベントみたいなお買い物は楽しいけど
なんだろトシかしら
馴染みの店でボソッと政治家への文句のひとつも言いながら
いつものモノを手に取る豊かさに感謝するこの頃

今日は朝早く5時頃起きて(お子さん達を送り出したあと)
ソファーで愛犬とお昼頃まで寝ちゃって..
という
最も強烈に憧れる時間を過ごされたお客さまが
いいなぁ贅沢だなぁ

スマホいじってて
あっという間に時間が過ぎ
後悔をするくらいなら
最高に気持ちよく昼寝したい! このページのトップへ
今週の予定 9/17(火)~21(土) 11:30オープン!
コンプレ100、雑穀パン、カンパーニュ、いちじくナッツ、くるみレーズン、山パン、コンプレ25、黒ゴマ雑穀、イングリッシュマフィン(プレーン)、ベーグル(プレーン、チョコチップ、シナモンレーズン、ブルーベリー、ピーナッツバターベリー桜えびとくるみレモンとホワイトチョコ)、あんぱん(つぶ、こし)、プルクリ、丸パン、雑穀丸パン、雑穀丸パンチーズ、フガス(塩こんぶ、トマトとベーコン)、プチバゲット、チョコチップマン、黒糖くるみ、とうもろこしとかぼちゃのタネ、黒ぶどうのまるぱん、よもぎのまるぱん、黒ごまのまるぱん、枝豆と黒オリーブソシソンお茶のミニ食あんこ巻き

定番スプレッドは、「塩バター、餡バター、シナモンシュガーバター、ゆかりバター、オレンジバター、マロンペースト、プレーンクリームチーズ、くるみとレーズンのクリームチーズ、レモンのクリームチーズ、マスカルポーネクリームチーズ、ビターショコラ」

*毎日「いちじくとナッツのキャラメルクリームチーズ」ご用意します!
くりち3
お好きなパンにすぐサンドしますのでお申し付けください。
クリームチーズのみご希望の場合は、2個分よりカップでお渡しできます。

北海道産クリームチーズ、イタリア産マスカルポーネをベースに、オーガニックいちじく、パンプキンシード、クルミ、アーモンドを贅沢にミックス。あまり甘くないキャラメルソースと共に。


*毎日「栗とピーナッツとブルーベリー」焼きます。
ブログ 733260円(税抜)
ライ麦入りでもちもち。
砂糖、乳製品、油脂など一切不使用のベーシックなパン生地だからこそ、甘い栗と香ばしいピーナッツ、ドライブルーベリーがうまく合わさりました。

*毎日「レモンとホワイトチョコのベーグル」焼きます!
2009_0401q0001.jpg260円(税抜)
香りを楽しむ爽やかなベーグル!
ライ麦入りのもちもちベーグル生地にじゅわっと溶けだすレモンとホワイトチョコ。よくよく噛んで、ゆっくり味わってください。

*毎日「桜えびのベーグル」焼きます!
ブログ 429ブログ 433280円(税抜)
静岡県の駿河湾で水揚げされた桜えびは、カルシウム、アスタキサンチン、グリシン、タウリン、DHAがたっぷり!クルミとよく合います。上品なえびせんみたいな香りのベーグル。

*毎日「ピーナッツバターベリーのべーグル」焼きます!
ブログ 1128290円(税抜)
有機ピーナッツ使用のピーナッツバターに2種類のベリー、クランベリー&ブルーベリーを巻き込みました。甘じょっぱさの中につぶつぶピーナッツと爽やかベリーが面白くて食べ応えもあります!

*毎日「くるみといちじくの丸パン」焼きます。
ブログ 020230円(税抜)
そのまま食べても、パスタやグラタンに添える食事パンとしてもオススメ。

*毎日「枝豆と黒オリーブのパン」焼きます。
ブログ 1158190円(税抜)
塩味の効いた枝豆とブラックオリーブをふっかふかの柔らかいパン生地に加えました。
そのまま、ワインと一緒も良いし、たまごサラダをパパッとサンドしても美味しい。
オリーブの実は栄養価も高く 美容への様々な効能があります。ブラックオリーブは熟成して黒くなった実、グリーンよりもまろやか。熟成したほうが栄養価は高くなり、ポリフェノールの他、ビタミンの中でもっとも抗酸化作用があるビタミンEなどが豊富です。

*毎日「ソシソン(Saucisson)」焼きます!
ソシソン(Saucisson)が無事に届きました!
IMG_20170825_173942_189.jpg美味しいブヒ
ソシソン+オリーブ+ブリーチーズが入ります
ブログ 084
ブログ 786
1本580円/半分にカット290円(税抜)
フランス産のソーセージ、ソシソン(Saucisson)は1ヶ月以上かけて熟成させ、白カビが生えると完成。(その白カビは、カマンベールチーズと同系統種で食べられます)
まろやかな塩味、ポークの旨みがぎゅっと濃縮された独特な香り、なめらかな舌触り!
オーガニック認証付きポーク100%のソーセージと、オリーブ、ブリーチーズをライ麦入りバゲット生地で。 Bon appétit!

ソシソン(Saucisson)好きな方たちから、今年はないの?
独特な香りがたまらないという方多いですね
パリで手配した荷物が無事に届きましたので今年も焼きます!

*毎日「お茶のミニ食・あんこ巻き」焼きます!
ブログ 630IMG_20180410_104800.jpg
¥1000ハーフ¥500
「抹茶」だけでなく、旨みが強い「玉露」を贅沢に !
色がお茶色というだけじゃない、鼻をくすぐるお茶の香りを十分に楽しんでください。
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トーストしてバター、、、カリッ&じゅわ~の波が玉露の香りと共にお口に広がります。
バターをのせるのが少し罪悪感という方もいらっしゃると思いますが、パン生地に油脂は使っていませんし、、、ね。笑

他のパンと同じく冷蔵、冷凍大丈夫です。
スライスして一枚ずつラップやアルミホイルにくるんで保存してください。


*「Goji berry ミックス」毎日ご用意します
いろいろ入ってるのでサラダのトッピングにおすすめ!
ブログ 725
オーガニック、安全で美味しいナッツとドライフルーツを集めて足し算で一緒に摂るとより良いものを小分けパックに。
アーモンド、ヘーゼルナッツ、松の実、ピスタチオ、レーズン、ゴジベリーの6種類が入ります。

*これより先ご予約はお受けできませんが、
ゴーダとパストラミポークwith青シソ」「あんバター胡桃のタルティーヌ」「チェダーとツナwith青しそ」「ツナのカシューナッツジュノベーゼ
ブログ 748ブログ 788
スモークサーモンベーグルサンド,オレンジと共に
ブログ 1066

*今週は何かしら「スコーン」ご用意する予定です


**** ご予約について ****
パンのご予約は、前日の午前9時までに店頭、電話、ファックスにてご連絡ください。
ご予約が多数になり、前日9時より早くご予約を締め切る場合もございます。
ファックスでのご予約は、
・お名前
・ご連絡先
・ご予約日、ご来店の予定時間
・ご注文のパン
以上をご明記ください。何か問題がある場合のみ、ご連絡させていただきます。
受け取りは14:00まででお願いしております。

****

日の出時刻が遅くなり
まだ暗く、少しヒンヤリとした空気のうちに作業スタート
あぁ
気持ちよくて一人の厨房でしびれていました

三連休初日の今日はたくさんのパンを焼いてお待ちしていました
わりとゆったりスタートしたおかげで
お客さまとお話しを

最後の一個まで気持ちよく販売させてもらいました
ありがとうございます!

今年も「ココマロン」はリピートしてくださる方が多く
昨日食べて美味しかったからもう一回
プレゼントにとうれしい声をたくさんいただきました

三連休も仕事!という方も結構いらっしゃいました
会社の制服姿でお越しくださると
なんだかね
3連休と青空に制服というのが軽く切ないような
ね、ファイト


この景色からもう一ヶ月が過ぎたなんて無常
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毎日おしかけて気持ちよく働くスタッフに見とれてたカフェの朝ごはんタルティーヌ
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このカフェで見たこと、感じたことがあり過ぎてまたゆっくりと。。

派手な緑色にピンクやらたくさんの色が入った柄ものワンピース
せっかくのバカンスだから
浮かれた洋服を着るんだけど

友達に
ガンジーっぽいって
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ガンジーって笑マジうけた
パリでガンジー呼ばわりされた気持ちを笑ってください

暑すぎた夏の疲れなのか体調を崩された話をよく聞きます
どうぞご自愛ください

気持ちいい朝ごはんから一日を! このページのトップへ
昨夜から気温が下がりホッとひと息ですが

台風でいまだ停電してる地域がある現実
ほんとうに大変なことです

あるお客さまのお母さまが千葉にお住まいで
アラスカ旅行から帰国したその日が台風
ぎりぎりセーフで成田から自宅へ帰れたものの
未だに停電という、、、
そのようなことが起きているのです

アラスカへ行ってきたという行動力にも興味津々ではありますが、、

今日の山パン
ブログ 1226
コンプレ100
ブログ 1248
雑穀パン
ブログ 1249
まるぱん
ブログ 1252
スコーン
ブログ 1251
オレンジプルーン
ブログ 1255
マフィン
ブログ 1254
ココマロン
ブログ 1253
たくさん焼いてます!

朝の9時頃から開店時刻までの2時間半は逃げ回るように
何かに追いたてられて鼻息荒く作業する、笑

ちょうど作業が何種類も重なるのと
プチデジュの営業形態が普通のパン屋さんとはちがうので
仕方ないことなのですが

追われた気持ち
焦った気持ちのままでオープンして店に立つと
ほんとダメダメなので深呼吸

深呼吸が一番大事

皆さんも何か緊張の瞬間や息が詰まるとき
深呼吸してみてください
単純だけど効きます

トーストが美味しい季節になりました!
プチデジュのパンによく合うおすすめのジャムが入荷しています
店頭でお手に取ってください
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パンを焼いてバターかチーズ、それに好きなジャム! このページのトップへ
温度計の表示より
体感的に暑くてキツいのは湿気かしら

関東の台風被害が大きくて驚きます
ちょうどスタッフが日,月曜で東京へ行っていましたが
あまりの暑さに参っていました

その中でいまだ停電の地域があるというのは、、
祈ります

新潟も週末から異常な暑さで
体調を崩す人がでたり、予定変更せざるえなかったり
昨日からバタバタしておりますが

私自身とワンコが元気なので
自然な流れに逆らわず落ち着いて行こうと思います

金曜頃から秋の気配で朝晩涼しくなる予報
無理せず乗り切りましょう

土曜から三連休という方も多いせいか
たくさんのご予約をいただいております
実家へ帰るお土産だったり、大勢でのパーティ用
来客の朝ごはん用など!

こないだご家族での
バンズを焼きながらのバーべキューパーティが
思いのほか楽しかった!という感想をいただきました

手巻き寿司みたいに好きな組合せで欲張ってサンドして!

さぁ9月
なる画伯の腕前もぐんぐん上がります
ブログ 1251

今日の試作
よく分らない見た目ですが、そのうちに~
ブログ 1252

こないだ差し入れでいただいた
シフォンケーキの専門店ですって「はちぶんのいち」
シフォンケーキって美味しいんだねぇmerci!

ケーキを手で持ち上げてあまりのやわらかさにビックリ!
驚きすぎてすごい顔しちゃったら
「その顔やめた方が良いよ」って注意してもらった
いろいろアリガトウ
ブログ 1250

今週末から中央区ほんぽーと近く「スタックボード」にて
山口達己 絵画作品展
「繋がり 繋がる」9/14(土)~23(月) はじまります
ブログ 1248
平日はワークショップもあるようです
DMどうぞお持ちくださいませ

A4サイズくらいの大きい電卓
数字も大きくて見やすいの
まさかのパリで買ったんだけど、
全然パリらしくもないんだけど、
なぜか今日「フランスで?」って聞くお客さまいらして
こっちがビックリした
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みんなガンバロー
ブログ 349 このページのトップへ
今週の予定 9/10(火)~14(土) 11:30オープン!
コンプレ100、雑穀パン、カンパーニュ、いちじくナッツ、くるみレーズン、山パン、コンプレ25、黒ゴマ雑穀、イングリッシュマフィン(プレーン)、ベーグル(プレーン、チョコチップ、シナモンレーズン、ブルーベリー、ピーナッツバターベリーベリーくるみとチーズ)、あんぱん(つぶ、こし)、プルクリ、丸パン、雑穀丸パン、雑穀丸パンチーズ、フガス(塩こんぶ、トマトとベーコン)、プチバゲット、チョコチップマン、黒糖くるみ、とうもろこしとかぼちゃのタネ、黒ぶどうのまるぱん、よもぎのまるぱん、黒ごまのまるぱん、マカダミア,プルーンオレンジ枝豆と黒オリーブココマロンと黒すぐり

定番スプレッドは、「塩バター、餡バター、シナモンシュガーバター、ゆかりバター、オレンジバター、マロンペースト、プレーンクリームチーズ、くるみとレーズンのクリームチーズ、レモンのクリームチーズ、マスカルポーネクリームチーズ、ビターショコラ」

*毎日「パイナップルのクリームチーズ」ご用意します!
今週ラスト予定です

*毎日「いちじくとナッツのキャラメルクリームチーズ」ご用意します!
くりち3
お好きなパンにすぐサンドしますのでお申し付けください。
クリームチーズのみご希望の場合は、2個分よりカップでお渡しできます。

北海道産クリームチーズ、イタリア産マスカルポーネをベースに、オーガニックいちじく、パンプキンシード、クルミ、アーモンドを贅沢にミックス。あまり甘くないキャラメルソースと共に。

*毎日ご用意してます。定番「ビターショコラ
ブログ 7281本60円。お好きな本数、お好きなパンにサンドします。
フランス産カカオ58%の少しビターなショコラ。バゲットをパパッと切って板チョコをサンドするおやつはフランスの定番
ブログ 779
夏の間は暑さでチョコレートバーが柔らかくなりすぎるのが心配でした
お好みによりますが、パリッと固いのが食べたい時はサンドしたまま、パンごと冷蔵庫へ入れて冷やしてから召し上がってみてください。パンが固くなって困るようなことはありませんよ~


*毎日「ベリーベーグル」焼きます。
ブログ 050ブログ 051290円(税抜)
クランベリー、ストロベリー、カシスを巻き込むベーグル。ドライフルーツの甘酸っぱさと小麦の甘みが楽しい。
マスカルポーネのクリームチーズとよく合います。

*毎日「くるみとチーズのベーグル」焼きます。
ブログ 095ブログ 096260円(税抜)
オメガ3脂肪酸の他、タンパク質やビタミンB1、食物繊維、マグネシウムといった栄養素がギュッと詰まったくるみとチーズのベストフレンドコンビ。朝食に目玉焼きやソーセージなんかと一緒に食べてもくどくならないようやさしく仕上げたつもりです。

*毎日「ピーナッツバターベリーのべーグル」焼きます!
ブログ 1128290円(税抜)
有機ピーナッツ使用のピーナッツバターに2種類のベリー、クランベリー&ブルーベリーを巻き込みました。甘じょっぱさの中につぶつぶピーナッツと爽やかベリーが面白くて食べ応えもあります!

*毎日「枝豆と黒オリーブのパン」焼きます。
ブログ 1158190円(税抜)
塩味の効いた枝豆とブラックオリーブをふっかふかの柔らかいパン生地に加えました。
そのまま、ワインと一緒も良いし、たまごサラダをパパッとサンドしても美味しい。
オリーブの実は栄養価も高く 美容への様々な効能があります。ブラックオリーブは熟成して黒くなった実、グリーンよりもまろやか。熟成したほうが栄養価は高くなり、ポリフェノールの他、ビタミンの中でもっとも抗酸化作用があるビタミンEなどが豊富です。

*毎日「マカダミア、プルーンとオレンジ」焼きます!
カカオとオレンジの香りバゲットに、オレンジとシナモンで煮たプルーン、栄養たっぷりひまわりの種、香ばしいマカダミアナッツ

チョコレートは加えず、カカオニブ(カカオ豆を発酵・乾燥させ、ローストして粗く砕いたもの)を生地に練りこみ甘すぎないチョコレートのような楽しさをプラスしました。カカオニブは食物繊維や鉄分、マグネシウム、ポリフェノールが豊富なスーパーフード
ブログ 1100
ブログ 1102プチバゲットの1.8倍の重量 1本500円(税抜)ハーフカット有

*毎日「COCOマロンと黒すぐり」焼きます。
ブログ 0331200 円ハーフ600円(税抜)
マロンのほっこりとした甘さと黒すぐりのスキッとした酸味、砂糖不使用の甘くないココア生地の組み合わせは、コーヒー紅茶はもちろん、辛口ワインでも楽しんでいただけると思います。ローストしたクルミの食感とあわせてお楽しみください。「黒すぐり」は栄養も豊富です。


*「Goji berry ミックス」毎日ご用意します
いろいろ入ってるのでサラダのトッピングにおすすめ!
ブログ 725
オーガニック、安全で美味しいナッツとドライフルーツを集めて足し算で一緒に摂るとより良いものを小分けパックに。
アーモンド、ヘーゼルナッツ、松の実、ピスタチオ、レーズン、ゴジベリーの6種類が入ります。

*これより先ご予約はお受けできませんが、
ゴーダとパストラミポークwith青シソ」「あんバター胡桃のタルティーヌ」「チェダーとツナwith青しそ」「ツナのカシューナッツジュノベーゼ
ブログ 748ブログ 788
スモークサーモンベーグルサンド,オレンジと共に
ブログ 1066

*今週は何かしら「スコーン」ご用意する予定です


**** ご予約について ****
パンのご予約は、前日の午前9時までに店頭、電話、ファックスにてご連絡ください。
ご予約が多数になり、前日9時より早くご予約を締め切る場合もございます。
ファックスでのご予約は、
・お名前
・ご連絡先
・ご予約日、ご来店の予定時間
・ご注文のパン
以上をご明記ください。何か問題がある場合のみ、ご連絡させていただきます。
受け取りは14:00まででお願いしております。

****

秋の気配を感じたかと思ったらのこの暑さ!
驚きましたね

今日も暑い中をありがとうございます
クーラー新しくなっててホント良かった~

今週はバタバタした日が多かったです
並んでお待ちいただいたり、本当にたくさんのご来店をありがとうございました!

ハジメマシテのご来店の方も多く楽しい店になりました

秋は運動会や遠足など学校行事が多く、そのお弁当用にとご予約くださる方も
今日の体育祭は暑かったでしょうね~
オツカレサマ!


夏休みを終え、カラダからフランスがどんどん抜けて魔法がとけてく感覚の中、忘れたくないことを書き留める作業だけは終えたのでブログにも少しは書けたら

サクサクじゃないクロワッサンが増えてたのと、大きく焼いて切り分ける、いかにも甘そうなブリオッシュに毎日行列が出来てるのが意外だったなぁ

パンに関してはより健康志向な動きと反対の方向と、
どちらにも元気があってなんだかホッとした

プチデジュでは
今でもたまにメニュー豊富なパン屋さん想像して入られた方が固まってしまうことがあって申し訳ないんだけど、こんな店でごめんね~

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重くて地味な茶色だけの世界が広がるパン屋さん
多くの人に愛されてるのがすぐわかって!
しばらく店の外で見とれた
クロワッサンやフルーツやクリームがのったパンは一個も無いけど、卵やバター、砂糖を使わず素材を吟味した食事パンが行儀良く並ぶ、かわいい

スーパーのお寿司コーナーで日本人夫婦の言い争いに遭遇する確立高い笑
お寿司を選ぶパパに「どうしてせっかくパリまで来てそんなの食べなきゃいけないの!バッカじゃないの!」と怒りおさまらないママちゃん。
わかる、わかる
それだけに腹を立ててるんじゃなくて、そこへ至るまでもいろいろとね、期待したような動きをしてくれなかったのよね、きっと。旅行はカラダも疲れるからどうしてもね、家族には甘えてしまうのね

胃が疲れるし、日本文化パトロールと言って和食も食べる!笑
なんちゃって和食もある中、この鶏めし弁当は本物
秋田の駅弁屋さんが今年7月に路面店オープン「1899ToriMeshi」
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イングリッシュマフィンをトーストしてバター、
いちじくをのせてタルティーヌ完成
あればバルサミコ酢を数滴
ブログ 764
季節の野菜や果物といっしょに
ゆっくりプチデジュネでどうぞ体調管理されてください このページのトップへ
暑くなるという天気予報ではありましたが、
こんなに戻ってくるなんて!

店じまい後に用足しで外出
日傘や帽子などを忘れ
紫外線浴び放題でテクテク
良い子はマネをしてはいけません

クラクラするような暑さでしたね

シナモンロール!
ブログ 1245
いちじくとゴーダ!
明日もたくさん焼きます!
ワインも良いけど、こう暑いとハイボールも良いね
ブログ 1243
ブログ 1247
ブログ 1244
プチバゲ
ブログ 1246

「ここのパンが一番好き」
5年前東京から引っ越してこられたという女性が
会計終わってぽそっと

あらま!相性が合うのかな
うれしくて

なんだかオシャレなその方は
いろいろオーダーしてくださった最後に

ビターショコラってパリパリよね?
そうです板チョコをサンドするイメージですけど今日はこんなに暑いからしばらくしたらニュルっとチョコクリームみたいになって行きますね
あら良いわね、食べながら歩いて帰ろう♪
って

自由な風が吹いてくるような
フランスのパン屋みたいなリズムの方で
良い時間でしたmerci!


昨日届いたファクスはコンビニから送信してくださったものが多数
ありがとうございます!

明日もたっぷり焼き上げて皆さまのお越しをお待ちしております
スコーンは「ほうじ茶とあんこ」ホッコリ系

今日の仕事終わりは信じらないような大量の水を飲みました
明日が体育祭という中学校も
暑くなりそうですので気をつけましょう! このページのトップへ
今週もたくさんのご予約をありがとうございます!
昨日、今日と出られない電話も数件あり
ご迷惑をおかけしていますが、店頭にはご予約分以外の
パンが並びお選びいただけますのでよろしくお願いいたします


先週来てくれたカワイコちゃんの忘れ物であろう
黒猫のキキ!
ちっちゃくて可愛い
店番手伝ってくれてるので
"お迎えはいつでもいいニャン~"
ブログ 1239

定休日の月曜は店頭のクーラー取替え工事
ちょうど激しく雨が降る中を
びしょぬれになりながら作業していただき
しかも結構たいへんだったようで
時間もかかってしまい
おかげで快適に過ごせるようになりました

胡桃とカランツのカンパーニュ
ブログ 1238
シナモンロール
たくさん焼いてます~
ブログ 1236
ブログ 1242
エピスショコラ
ブログ 863
ブログ 1241

明日は「ほうじ茶と餡子のスコーン」
ブログ 1237


使い勝手のいいパッケージに入ってるのは
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コーヒー豆
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パリに着いた翌日出会い
とてもフィットしたので帰国日の朝まで毎日
一日2回行った日も

次々と違う店へ行った方が
経験値が上がるわけで
勉強になるんだろうけど

ダメなんだ~勉強より
今の気持ちよさを優先してしまう
通いつめる面白さ

そのカフェでのよもやま話はまた後で。。

地元の人に利用されてるそのカフェで
コーヒー豆を買って帰る人の多い事ったら
こりゃ美味しそうだなってよみは大当たり!

コーヒーそのものがすっごく美味しかった
パリではめずらしいと思った

ロースターに相談して
買ってきた豆は酸っぱい!
コーヒーの酸味は苦手と言う方も多いけど

劣化とはちがうフレッシュな酸味が
シナモンロールに合う!

人気のシナモンパンの店で出されたエスプレッソの
酸っぱさで気付いたんだけどね、よく合います

トーストや熱いコーヒーが美味しく感じる気温はいいなぁ、やっぱり このページのトップへ

Information

プチデジュ
  • Author: プチデジュ
  • petit dej' pain
    プチデジュパン

    07.12/25 OPEN
    小さなパン屋です。

    新潟市中央区和合町2-4-9
    tel&fax 025(284)8505

    [営業時間]
    11:30~その日のパンが終わるまで

    [定休日]   
    毎週日曜、月曜

    [アクセス]
    和合線沿い、
    昭和大橋を背に右側
    びっくりドンキー様とお隣
    店の裏に駐車場あります
    バス停「堀の内南」「和合町」下車徒歩1分

    [ご予約方法]
    数日前~前日の午前9時までに、電話、ファックス、店頭にてご予約下さい。
    当日のご予約は、ご希望に添えないことが多いのと、手違いがあってはご迷惑をおかけしますのでご遠慮いただけたらと思います。

    予約されたパンの受け取りは、14時まででお願いしております。

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小さなパン屋です。

新潟市中央区和合町2-4-9
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[営業時間]
11:30~その日のパンが終わるまで

[定休日]   
毎週日曜、月曜

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昭和大橋を背に右側
びっくりドンキー様とお隣
店の裏に駐車場あります
バス停「堀の内南」「和合町」下車徒歩1分

[ご予約方法]
数日前~前日の午前9時までに、電話、ファックス、店頭にてご予約下さい。
当日のご予約は、ご希望に添えないことが多いのと、手違いがあってはご迷惑をおかけしますのでご遠慮いただけたらと思います。

予約されたパンの受け取りは、14時まででお願いしております。

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